にいがた製菓・調理専門学校えぷろんの関連ニュース
にいがた製菓・調理専門学校えぷろん、「ローズウォーターレシピアワード2022」多数入賞
2023/1/5
にいがた製菓・調理専門学校えぷろんは、東京都渋谷区にあるブルガリア大使館で開催された「第9回ローズウォーターレシピアワード」に参加した。
これはブルガリアのダマスクローズから作られたローズウォーターをお菓子や料理、飲み物に使ったオリジナルレシピコンテスト。
多数の応募の中から書類選考に通過した入賞者が本選に出場し、学生部門ではえぷろん学生が金賞、銀賞、銅賞の快挙を成し遂げた。
何度も試作を重ね香りを活かす工夫をしこの大会に望み、素晴らしい結果になった！
●金賞 調理師科 3年 川嶋舜之 ローズの紅茶のババロア
●銀賞 製菓技術科 1年 本田心花 桃のムースフロマージュ
●銅賞 製菓技術科 2年 山崎日和 バラのフィナンシェ アップル包み
審査員には駐日ブルガリア共和国特命全権大使マリエタ アラ バジエヴァ様、ブルガリアンローズ文化協会理事長山下文江様、リストランテ アルポルト片岡護シェフ、ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ 土屋公二シェフ、パティスリーアンフェンス 野田有作シェフ。プレゼンテーションと味覚審査が厳正に行われた。
そして一般部門でも職員が各部門で上位入賞！えぷろんの実力を発揮した！
●ドリンク部門 金賞 松原広稀 ブルガリアヨーグルトローズティー
●スイーツ部門 銀賞 鈴木潤 ローズムースショコラ
●料理部門 銀賞 栗山悟 季節の野菜のローズウォーターピクルス
■詳細リンク先(https://apron.ac.jp/news/con/11323/)
これはブルガリアのダマスクローズから作られたローズウォーターをお菓子や料理、飲み物に使ったオリジナルレシピコンテスト。
多数の応募の中から書類選考に通過した入賞者が本選に出場し、学生部門ではえぷろん学生が金賞、銀賞、銅賞の快挙を成し遂げた。
何度も試作を重ね香りを活かす工夫をしこの大会に望み、素晴らしい結果になった！
●金賞 調理師科 3年 川嶋舜之 ローズの紅茶のババロア
●銀賞 製菓技術科 1年 本田心花 桃のムースフロマージュ
●銅賞 製菓技術科 2年 山崎日和 バラのフィナンシェ アップル包み
審査員には駐日ブルガリア共和国特命全権大使マリエタ アラ バジエヴァ様、ブルガリアンローズ文化協会理事長山下文江様、リストランテ アルポルト片岡護シェフ、ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ 土屋公二シェフ、パティスリーアンフェンス 野田有作シェフ。プレゼンテーションと味覚審査が厳正に行われた。
そして一般部門でも職員が各部門で上位入賞！えぷろんの実力を発揮した！
●ドリンク部門 金賞 松原広稀 ブルガリアヨーグルトローズティー
●スイーツ部門 銀賞 鈴木潤 ローズムースショコラ
●料理部門 銀賞 栗山悟 季節の野菜のローズウォーターピクルス
■詳細リンク先(https://apron.ac.jp/news/con/11323/)
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