学校の特長
公邸料理人をはじめ、有名店シェフなど実力派の講師による指導で技術を伸ばせる環境。
| 日本料理・西洋料理・中国料理・製菓・製パンなど、幅広い分野で著名な実力ある講師陣が基礎から応用まで丁寧に、心の通った指導をします。専任講師の近藤一樹先生はサンフランシスコ日本国総領事館に公邸料理人として3年間勤務し、帰国後、大阪の調理師専門学校で教鞭をとりながら、一流ホテルの料理指導などを行ってきた「食のプロ」です。これまでに指導した教え子は全国に3万人。調理の基礎や心構えはもちろん「食のプロ」として必要な高度な技能修得や理論をしっかり指導します。このほかにも専門性の高い多彩な講師陣が学生を指導。卒業後に即戦力になれる技術・技能が修得できる環境です。 |  |
入学後すぐに始まる就職指導、学生の希望や適性に沿った手厚い支援が魅力です。
| 前身である河原高等専修学校は就職の「質」に定評があり、地元はもちろん、さまざまな媒体で高い評価を受ける全国の有名レストランや料亭・ホテルなど幅広い実績があります。そのノウハウを受け継ぎながら、プロの先生によるサポートで学生に寄り添った就職指導を行います。入学後すぐに始まる「就職指導カリキュラム」は、クラス担任と就職専任教員が二人三脚で取り組み、希望に沿った就職へと導きます。進路は、日本料理・西洋料理・中国料理を提供する有名料理店やレストランをはじめ、料亭・寿司・そば・うどん・洋菓子・ベーカリーなどの専門店、ホテル・旅館など。その他の就職先として食品製造業や給食関係などの企業も想定されています。 |  |
1年間で調理師〈国〉を取得。「食のプロ」に不可欠な技術・知識を丁寧に指導します。
| 本学の調理科は1年制。卒業時には無試験で調理師国家資格を取得することが可能です。調理師国家資格を取得するには、さまざまな料理に対応できる高い技術を身につけることはもちろん、調理を理論的にとらえる「調理理論」をはじめ、安心・安全でおいしい食を提供するために欠かせない衛生に関する知識「食品と栄養の特性」、食品の安全と衛生「食生活と健康」、食品に含まれる栄養や食文化に対する深い理解も求められます。これらの知識と技術を1年間で確実に身につけるため、業界の第一線で活躍してきた「食」のベテラン講師陣が熱意あふれる授業・実習を展開。学生一人ひとりの習熟度に合わせた丁寧な指導で、一人前の調理師へと育て上げます。 |  |
基本情報
