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  • 松本 智輝さん(ハイテクニカル科/1年)

東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定  製菓衛生師養成校/東京

ニホンカシセンモンガッコウ

先輩のキャンパスライフレポート

先輩写真
ここで身につけた高度な技術を武器に、コンテストにもチャレンジ!

ハイテクニカル科 1年
松本 智輝さん
静岡県 / 三島長陵高校 卒

私のキャンパスライフShot!
キャンパスライフPhotoキャンパスライフPhotoキャンパスライフPhoto
クラスみんなで協力して大作に挑みます!留学生に囲まれた、国際的なクラスですテーマは「馬車」。馬はヌガーで作りました
 
今イチバン力を入れていること!
将来の夢・キーワード
研究・実習

ハイテクニカル科では4日間かけて20製品を作ったり、全員でひとつの大きな作品制作に臨んだりしています。特に好きなのは工芸菓子の制作。テーマだけが与えられ、自分が作りたいものや新しい技術にチャレンジできるのが楽しいですね。洋菓子作りだけでなく、ディスプレイやラテアートなど幅広く学べることも魅力です。

好きなこと

ケーキ屋を巡り、食べ歩いた中で出会った「リムヴェール・パティスリー・カフェ」に内定をいただきました(2017年2月現在)。卒業後はこの学校で学んだことや、これから現場で学んでいく技術と知識を活かし、コンテストにも挑戦し入賞をめざしていきたいと思います。そしていつか、自分のお店を持つことが最終的な目標です。

この学校を選んだ理由
この学校をめざす方へのアドバイス

製菓技術学科洋菓子科に在籍中、卒業生のコンテスト作品を見て感動。また、飴細工やチョコレート細工などの工芸菓子をもっと深く学び、制作してみたいと思い、新設されたばかりのハイテクニカル科に進みました。

入学前は、お菓子作りもパン作りもほとんど経験がありませんでしたが、先生方が親身になって一つひとつ指導してくれました。ここは、基本から応用まですべて学ぶことのできる環境が整っています。

1週間のタイムスケジュール
 
1限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
2限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
3限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
4限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
5限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
6限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
7限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 
8限目自主練習洋菓子A洋菓子A洋菓子A洋菓子A 

ハイテクニカル科の授業は、火曜~金曜の週4日間。月曜日は学校で自主練習をすることも。外部講師を招いた特別授業も多く、目の前で見るプロの工芸菓子の技術はとても迫力があり、勉強になります。

※この画面の情報は、すべて先輩に取材した時点でのものになります。
タイムスケジュールなど最新の情報とは変わっている場合がありますのでご了承ください。

 
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