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  • 山本 諒大さん(調理技術科/1年)

富山県認可/専修学校/富山

トヤマチョウリセイカセンモンガッコウ

2017年4月新設予定

先輩のキャンパスライフレポート

先輩写真
「おいしい」。そんな声にあふれる街のレストランをつくりたい!

調理技術科 1年
山本 諒大さん
富山県 / 富山国際大学付属高校 卒

私のキャンパスライフShot!
キャンパスライフPhotoキャンパスライフPhotoキャンパスライフPhoto
実習中心で腕を磨きます今日はニョッキとリゾットを作りました調理製菓の実演もできる広い階段教室!
 
今イチバン力を入れていること!
将来の夢・キーワード
アルバイト

やっぱり料理を作るのが好きなんです。だから、アルバイト先も市内の有名なレストランを選びました。ナポリタンやグラタンなど、料理の盛り付けや仕込みを担当していて、経験豊富なシェフからもいろんなことを学んでいます。看板メニュー・オムライスの調理も任せてもらえるよう、もっと腕を磨いていきたいですね。

社長・自分の店

小学生の時から料理が好きで、共働きの両親に代わって妹に夕食を作ることもありました。そんな僕にとって、中学生の頃から将来の夢はシェフ! いつかは大好きな富山でレストランをオープンしたいと考えています。1年を通して豊富な地元食材を使い、「おいしい」って街の人たちに喜んでもらえるお店にするのが目標です。

この学校を選んだ理由
この学校をめざす方へのアドバイス

決め手となったのは実習量の多さです。この学校ならば、実践の中でどんどん成長できると思いました。2年生になると、実際にお客様に料理を提供する「レストラン実習」が始まります。今から本当に楽しみです。

プロを目指す学校ですから包丁など使う道具もすべてプロ仕様で、最初はとまどうこともあるかもしれません。でも、先生は優しく、質問すれば丁寧に教えてくれます。分からないことがあれば、何でも聞いてみましょう。

1週間のタイムスケジュール
 
1限目調理理論と食文化概論食生活と健康食品と栄養の特性調理実習食品と栄養の特性 
2限目調理実習食品と栄養の特性食品と栄養の特性総合調理実習食品の安全と衛生 
3限目調理実習食品と栄養の特性食品の安全と衛生総合調理実習食品の安全と衛生 
4限目調理実習食生活と健康食品の安全と衛生総合調理実習食品の安全と衛生 
5限目調理理論と食文化概論食生活と健康調理実習調理理論と食文化概論調理実習 
6限目調理理論と食文化概論キャリアデザイン調理実習調理理論と食文化概論調理実習 
7限目調理理論と食文化概論 調理実習 調理実習 

実習の授業が一番好きです。放課後や休日はレストランのアルバイトへ。週末は小さな頃から続けるサッカーの社会人リーグに参加することも多いですよ。

※この画面の情報は、すべて先輩に取材した時点でのものになります。
タイムスケジュールなど最新の情報とは変わっている場合がありますのでご了承ください。

 
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詳細を見る 豊富な実習時間がうれしい! プロの技を実感しながら学ぶ毎日です
製菓技術科
金谷 美来さん
富山調理製菓専門学校(専修学校/富山)