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  • 森 鮎美さん(調理師専修科/1年)

誰でもはじめは初心者ですが、本校にはそんなわたしたちに寄り添い、知識・技術の習得をしっかり支えてくださる先生方がいます。

キャンパスライフレポート

生徒一人ひとりが、「わかるまで」「できるまで」、丁寧に教えてくれる学校です!

調理師専修科 1年
森 鮎美さん
  • 東京都 都立第一商業高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    先生方の手際の良さには感動さえ覚えます

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    中華包丁の扱いにも少しずつ慣れてきました

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    世界の料理に関する資料が揃っている図書室

学校で学んでいること・学生生活

和・洋・中・製菓すべての基本を学んでいます。わからないことがあっても、理解できるまで丁寧に教えてくださる先生ばかりですし、放課後、自主的に練習していると、先生自身が手を動かしながら、その“コツ”まで教えてくださいます。そのおかげで、かつら剥きや蛇腹切りなど苦戦していた技術も徐々に進歩してきました。

これから叶えたい夢・目標

以前はホテルで働きたいと考えていましたが、今は街の小さなレストランに惹かれています。お客さまから直接「美味しい」と言っていただければ、「もっと美味しいものを作れるようになろう」と常に前を向いて成長していけると思うからです。親しみやすくて美味しい料理を手際よく作れる調理師になることが今の目標です。

この分野・学校を選んだ理由

母の影響で小さな頃から料理が好きになり、高2の頃には調理師になろうと決意しました。ただ、どの分野に進むか決めかねていたので、和・洋・中のすべてを学びながら自分に合った分野が選べる本校に入学しました。

分野選びの視点・アドバイス

自分が夢中になれることに挑戦することが一番だと思います。そして、学校を決める際は自分の目で確かめるようにしましょう。私は本校のオープンキャンパスに参加して「この学校なら大丈夫」と確信しました。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 日本料理調理実習 栄養学 調理学 西洋料理調理実習 食品学
2限目 日本料理調理実習 食安全学 食品学 西洋料理調理実習 食生活学
3限目 食生活学 中国料理調理実習 食安全学 調理学 調理学
4限目 中国料理調理実習
5限目
6限目

一番好きな授業はやっぱり「調理実習」。上手くいかないこともありますが、練習すれば結果は必ずついてきます。また、調味料の意外な使い方や隠れた効果などについて学べる「調理学」も好きな授業です。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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