学校の特長
都心の一流ホテルに就職しよう！
| 入学直後のオリエンテーションから面接指導まで、学生一人ひとりの希望と適性を考慮し、きめ細かな就職対策を年間通して実施することで、有名ホテルや結婚式場、伝統ある料理店などに毎年多くの卒業生を送り出しています。少人数制の本校では、個人面談を通じて将来像を具体的にイメージし、都心の一流ホテル、結婚式場をはじめ、病院や老人介護施設などに就職しています。また、創立約50年の信頼のネットワークで、 社会で活躍している先輩方からの強力なバックアップも。さらに、社会人としてのマナーも身につけられるので、本校の学生は就職先からも高い評価を得ています。 |  |
100歳まで生きる健康長寿食！ 世界文化遺産「和食」を世界に発信
| 人生100年時代の今、健康長寿は永遠のテーマ。日本の伝統的な和食文化は、世界文化遺産にも指定されたとおり、文化的価値があるとともに、健康食として今後ますます注目されるでしょう。本校では、世代別の健康食や、「医食同源」予防医療としての食事作り、また、日本の伝統文化の中からおもてなしの心を学ぶ授業を展開。和食を世界に誇れる文化とし、出汁の取り方から懐石料理まで、すべての調理技術を基本から応用まで身につけます。さらに、世界各国で活躍できるよう、調理外国語の授業も。将来は自分のことばで、日本ならではのおもてなしの心と和食の技術を、多くの人に伝えられる料理人をめざします。 |  |
おいしい料理は当たり前！ トータルアートマネジメントで自分磨き！
| 卒業と同時に、無試験で調理師免許と西武学園フードコーディネーター2級の資格が取得できます。料理をよりおいしく演出するテーブルコーディネートやフラワーアレンジメント、カラーコーディネートやカトラリー＆食器使いの工夫、お客様に喜んでいただける演出方法なども伝授。ケーキデコレーションやシュガークラフト、パン細工、飴細工、チョコレート細工にも挑戦できます。また、盛り付けに工夫をこらした「サラダコンテスト」、焼き立てパンを販売する「カフェ実習」、一人ひとりオリジナルデザインで作る「クリスマスケーキ実習」、本物のレストラン仕様でフルコースを提供する「レストランサービス」など、実践で役立つ授業ばかりです。 |  |
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