東京スイーツ＆カフェ専門学校／卒業後のキャリア（パティシエ・カフェ科ベーカリースタッフ大風　杏実さん）【スタディサプリ進路】

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東京スイーツ＆カフェ専門学校

トウキョウスイーツアンドカフェセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

たくさん経験を積んでパンを通して地元を元気にしたい

先輩の仕事紹介

アンティークのパンづくりを学び、将来は地元を盛り上げられるようなお店を開きたい！

ベーカリースタッフ

パティシエ専攻/2022年卒

大風　杏実さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

ショッピングモール内のベーカリーで、販売を中心に、さまざまな業務を担当しています。最初は商品の魅力をうまく伝えられず悩むこともありましたが、自分で実際にパンを食べ、「どうしたら一番おいしさが伝わるか」を考えながら工夫を重ねてきました。その積み重ねの中で「ありがとう」と声をかけていただけた時は、自分の成長を実感でき、大きなやりがいにつながっています。今後は製造にも挑戦し、パンができあがるまでの工程を一から学び、知識と技術の両方を身につけていきたいと考えています。将来は地元に自分のお店を構え、これまでの経験を活かしながら、地域の方に愛されるベーカリーをつくることが目標です。

学校で学んだこと・学生時代

特に印象に残っているのは店舗実習です。実際にお客様と接する経験を重ねたことで、現場に出た今も落ち着いて行動できていると感じます。また、挨拶や返事を大切にする校風の中で、人と関わるための基本姿勢を自然と身につけることができました。また、授業やオープンキャンパススタッフ、校内活動を通して、多くの先生方に支えていただきました。実習の先生方は、お菓子やパンの作り方だけでなく「現場で困らないために何が必要か」という視点で、常に真剣に向き合って指導してくださいました。座学の授業は工夫があり、楽しみながら学べたことも印象に残っています。先生方から学んだ姿勢や考え方は、今の仕事の中で確かな支えになっています。

お客様が笑顔でお店を後にする瞬間が何よりのやりがい

分野選びの視点・アドバイス

飲食の仕事は、食を通して人を笑顔にできる、とてもやりがいのある仕事だと思います。最初は「何がやりたいか分からない」と悩むこともあると思いますが、学びながら見つけていけば大丈夫です。実際に経験してみて初めて気づくこともたくさんあります。学校では技術だけでなく、人との関わり方や社会人としての姿勢も学べます。少しでも「好き」「やってみたい」という気持ちがあるなら、その気持ちを大切に、ぜひ一歩踏み出してみてください。

パンが焼き上がる瞬間は毎日見ていてもワクワクします

大風　杏実さん

ハートブレッドアンティークイオンモール北戸田店勤務/パティシエ専攻/2022年卒/お菓子作りが好きで、「食を通して人を笑顔にしたい」という想いはが表情から溢れている大風さん。東京スイーツ＆カフェ専門学校に入学した当初はパティスリー志望だったが、授業でパン作りを経験したことで、自分が本当に夢中になれるのは製パンだと気づき、ベーカリーへの就職を選択。就職活動では進路に迷う時期もあったが、説明会への参加や先生・仲間への相談を重ね、自分が納得できる道を見つけることができた。現在は、将来自分のお店を持つという夢に向かい、日々成長を重ねている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…