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本料理、西洋料理、麺料理。実技試験と学科試験がある。学科試験の内容は、調理一般、調理法、材料、食品衛生、公衆衛生、食品、栄養、関係法規および安全衛生。 専門調理師・調理技能士＜国＞の合格率・難易度 合格率 学科試験：22.3% 実技試験：61...
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本料理、西洋料理、麺料理。実技試験と学科試験がある。学科試験の内容は、調理一般、調理法、材料、食品衛生、公衆衛生、食品、栄養、関係法規および安全衛生。 専門調理師・調理技能士＜国＞の合格率・難易度 合格率 学科試験：22.3% 実技試験：61...
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