福岡調理師専門学校／卒業後のキャリア（調理師本科１年コース（昼間部）調理師齊田　隆聖さん）【スタディサプリ進路】

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福岡調理師専門学校

フクオカチョウリシセンモンガッコウ

料理が好きを仕事に

季節やテーマで変わる献立。多彩な料理を作れるのがビュッフェの醍醐味！

ホテルのシェフである父とパン職人の母を見て育ち、自然と調理の道を目指すようになった齊田さん。現在ビュッフェレストランで働き始めて約2年が過ぎた。そんな齊田さんに仕事の魅力と目標をおうかがいしました。

調理師

調理師本科　1年コース（昼間部）

(2022年卒業)

齊田　隆聖さん

ANAクラウンプラザホテル福岡「ALL DAY DINING Crowne Cafe」
福岡県糸島農業高等学校卒

ホテルのビュッフェレストランで幅広いメニューを調理しています

オープンキッチンで直接料理を提供。「美味しかった！」の笑顔がやりがいです

ディナービュッフェでは焼きたてのステーキを提供します

オープンキッチンではお客様と会話しながら料理を提供することも

ここでは、朝食・ランチ・ディナーの全てがビュッフェスタイル。サラダやスープ、魚料理から肉料理にデザートまで幅広いメニューを一つひとつ丁寧に作っています。次々と新しい料理が登場し、作ったことのない献立に挑戦するのも楽しみです。オープンキッチンではお客様とコミュニケーションを取る事ができ、お帰りの際に「また来たいです」と声をかけて頂けると本当に嬉しいですね。

両親が教わった先生のもとで、基礎から応用、チームワークまでしっかり習得

両親が学んだ先生がいらっしゃることから、福岡調理師専門学校に入りました。学校では基礎知識から衛生、技術に関する専門的な内容まで幅広く学びました。調理実習では、一つの献立をグループで調理。作業の分担が毎回変わるため、幅広い技術が身に付き、チームワークの大切さも学べました。それが現場の仕事においてとても役立っています。また、この学校は少人数制なので、先生方との距離が近く何でも質問しやすい環境でした。

朝食ビュッフェでは、お客様の目の前でオムレツを調理します

シェフや先輩にアドバイスをもらいながら、仕事に生かす日々です

先輩の中尾さんと宮下さんと。アットホームな職場環境です

目標は両親のような料理人。料理はもちろん自分自身を磨いていきたいです

学生時代にアルバイトを1年経験。その後希望通り入社できました

「美味しい」と喜んで頂けるよう、一つひとつの作業に心をこめて

料理の楽しさを教えてくれた両親。父はホテルのシェフから食品開発の仕事にキャリアチェンジし、次の挑戦を始めています。私もいつか、父のような料理人になることが目標です。まずは自分の技術を磨くこと。教わったことをしっかり吸収し、実践できるよう日々頑張っています。また、コミュニケーション力も大事だと思います。自身の強みを増やすために独学で韓国語を勉強しています。今後も様々なことに挑戦していきたいです。