食材を作る楽しさ、そしてそれを使って料理する楽しさを知ってもらいたいです。
学生一人ひとりの話を親身になって聞き、その人に合わせた指導を展開
料理の作り方を教えようとは思っていません。なぜならインターネットを見たらわかるからです。食業人として大切な安心で安全な料理を作り提供するために何が大切なのかを一緒に考え、実践することです。日本料理は唯一、季節感、四季を感じられる料理です。そういった特徴をしっかりとお伝えします。
「ユーモアがあって、授業が楽しい!」と人気の石橋先生
なんでも新しいこと(進路)にチャレンジするというのはハードルが高いですね。この一歩を一緒に飛び越えるためにも学校があるんです!!
エコール辻東京(日本料理マスターカレッジ)1998年卒業、同年入職。日本料理担当。
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