盛岡大学／先生･教授(平澤　和樹講師)(管理栄養士・栄養士)【スタディサプリ進路】

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こんな先生・教授から学べます

国際的な課題・食品マーケティングを先駆けて研究する先生

管理栄養士・栄養士

栄養科学部　栄養科学科

平澤　和樹講師

先生の取組み内容

日本ではまだ議論や研究がされていない領域ではありますが、国際的には子どもや青少年に対する食品や飲料のマーケティングが問題視されています。その理由は、マーケティングの対象商品がお菓子やジュース、ファストフードなどに偏っているからです。子ども達は、これらの商品の、巧みに設計された広告や宣伝にさらされており、その影響力は無視できません。この対策として、諸外国では、法による規制や企業による自主規制が行われていますが、日本での取り組みは遅れています。そこで私は、日本における子ども達に対する食品マーケティングの実態と影響力、その方策を調査・考察し、マクロな視点から子ども達の栄養・食生活を支援するための研究を進めています。同時に、子ども達のメディアリテラシーを向上させる健康・栄養教育の研究もしています。

世界で問題視される食品マーケティングをいち早く国内で研究。平澤先生の講義は栄養学と共に多分野が学べる

授業・ゼミの雰囲気

行動科学の理論をじっくり学び、ロールプレイなどを通じて栄養教育・指導に携わるものとしての実践力を養う

食行動の変容を効果的に支援するには行動科学の理論やモデルが役立ちます。講義科目でこれらに関する基礎的知識を学び、その後の演習科目で、管理栄養士役・対象者役を学生同士で分担したロールプレイ等を通じて実践的に活用することで、個人や小集団を対象にした栄養教育・指導への適用方法について理解を深めます。総仕上げの実習科目では1対1の栄養指導、1対数名の小規模栄養指導、1対大勢の集団栄養教育等について、企画・運営・評価をし、栄養教育マネジメントサイクルに沿った栄養教育・指導が多様な場で実践できるよう学びます。

授業では栄養教育・指導に携わるための心構えやスキルを学び、栄養カウンセラーとしての自覚も高まります

キミへのメッセージ

講義や実験・実習を通して成長し、仲間と共に管理栄養士を目指しましょう！

食を通して人々の健康づくりを支援していく管理栄養士は素晴らしい職業です。管理栄養士養成校のため、初めて触れる勉強や課題の多さに戸惑う時もあるかもしれませんが、仲間と一緒に成長していきましょう！

休日の楽しみはかわいい我が子と遊ぶこと。「時々、研究の身近な対象者として見てしまうことも…」と笑う

平澤　和樹講師

専門：健康・栄養教育
山形県出身。2023年10月より現職。大学時代に栄養教育の授業を受け栄養士になることを決意。ピアサポートチームの立ち上げにも関わる。卒業後、栄養士・管理栄養士として医療・福祉・産業領域で栄養教育に従事。その後予てからの目標だった大学教員をめざし大学院へ。ここで社会学の立場から見た食行動に興味を持ち、現在は「食品マーケティング」をキーワードに健康・栄養教育の視点から研究している。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先生・教授から学べるのは…