学校の特長
自分達で考え、動く。レストラン、パティスリー実習で生きる力を学ぶ
学生が日頃積み重ねてきた調理の腕やサービスをゲストの方に披露するため、校舎2階に設置されているレストラン教室で実習を行います。仕込みから調理、ホールセッティング、サービス、販売、食材管理にいたるまで、プロの現場の流れを体感しながら学ぶので、確実に成長できるほか、毎回数十人分の料理を、決められた時間内で調理をするので、対応力や判断力が身につきます。実習のグループは、厨房、ホール、販売、まかない係などで構成されており、担当教員の指導のもと、学生達が調理します。味やボリュームはどうするかなど、企画にも熱が入るこの実習は本校の大きな魅力です。 | ![]() |