学校の特長
自分達で考え、動く。レストラン、パティスリー実習で生きる力を学ぶ
| 学生が日頃積み重ねてきた調理の腕やサービスをゲストの方に披露するため、校舎２階に設置されているレストラン教室で実習を行います。仕込みから調理、ホールセッティング、サービス、販売、食材管理にいたるまで、プロの現場の流れを体感しながら学ぶので、確実に成長できるほか、毎回数十人分の料理を、決められた時間内で調理をするので、対応力や判断力が身につきます。実習のグループは、厨房、ホール、販売、まかない係などで構成されており、担当教員の指導のもと、学生達が調理します。味やボリュームはどうするかなど、企画にも熱が入るこの実習は本校の大きな魅力です。 |  |
プロ仕様の機器を備えた、和洋中＋製菓・製パンの専用実習室を用意！
| 日本料理・西洋料理・中国料理・洋菓子・和菓子・製パンの授業にあわせてそれぞれの実習室があります。調理実習室にはそれぞれの特性を活かした調理台を設置し、各分野に合わせた調理道具をそろえています。作業効率を重視したつくりの最先端の機器もそろったハイレベルなプロ仕様の厨房なので、より高度な調理技術をマスターできる環境になっています。 |  |
在学中に調理師と製菓衛生師２つの国家資格を取得可能！
| 調理師と製菓衛生師の国家資格が目指せるキタテクでは、在学中に両方の資格を取得できるダブルライセンス制度があります。着実に１年ずつ学びたい方は１年目に製菓衛生師科へ、２年目に調理科へ入学し学ぶパターン、調理師をメインに考える方は高度調理科か調理科に入学しながら製菓衛生師通信教育科で学ぶパターンがあり、取得方法を自分で選ぶことができます。２つの資格を取得することで技術の幅が広がり、就職にも役立ちます。 |  |
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