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福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科

定員数:
20人 (3年制)

「食×動画」「食×農業」「食×IT」…調理技術に新たな学びをプラスし、食業界の新しい扉を開きます!

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

初年度納入金:2021年度納入金(予定) 134万円  (入学金、授業料、施設費、実習費含む ※学費分納も可)
年限:3年制

福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科の学科の特長

食&マネジメント科の学ぶ内容

時代は「食」×「農」×「テクノロジー」。料理の美味しさ+αを学び、夢と可能性を広げます!
調理、製菓の技術に、新たな知識、技術をプラスすることで、これまでにない食業界へのアプローチができる新学科です。調理者が食材を自ら作り育てながら、最新テクノロジーを使った生産管理や、SNSや動画を使った情報発信を行う方法を学ぶなど、これからの食業界を一歩先取りした学びを実践していきます。

食&マネジメント科のカリキュラム

食&マネジメント科の主なカリキュラム
製菓&調理基礎/製菓&調理実習/商品開発プロジェクト/農業生産実習/農業IT演習/WEBマーケティング/スマート流通演習/栄養学/和洋創作料理/撮影実習/映像編集/企画概論/ITリテラシー/動画チャンネル運営/企画制作 他 ※コースにより学ぶ内容が異なります。詳細は資料請求パンフレットをご確認ください。
通常の座学や実習以外にも様々なカリキュラムを用意。プロとして必要な技術・知識を伸ばします
●企業プロジェクト~カフェやレストランなど業界の企業と共に商品開発を行います。
●ショップ演習~学生のみでゼロからお店を作り上げます。
●Wメジャーカリキュラム~追加学費無料で他のコースの授業を受講することができます。
●海外実学研修~食の本場イタリア・スイスにある提携校にて現地のプロから技術を学びます。

食&マネジメント科の実習

食のお仕事のプロとして活躍するために、3つのスタイルで実習を行っています
1)1人1作品~1つのメニュー作りの工程を学びます。
2)チームで1作品~大量に商品を作る工程を学びます。実際に働く上で必要となる技術やコミュニケーション力を習得していきます。
3)レベルアップゼミ~さらに深い技術を身につけたい方のためにゼミを開講。技術を磨き、業界のプロも参加するコンテストに挑戦します。

食&マネジメント科の施設・設備

校舎内に野菜の水耕栽培設備を設置!店内で作り店内で使う「店産店消」を実践します
サラダに使う野菜やハーブ類などを、お店で栽培しお店で使うカフェや、自社で食物工場まで構える大手企業が増えてきています。そこで本校では、データをもとに使う分だけを育てる「水耕栽培設備」を校舎内に設置。無駄なく育てる管理能力を身に付け、新しい食文化の可能性を実践します。

食&マネジメント科のイベント

充実した学園生活が送れる!普段の授業以外にも様々なイベントがあります
●歓迎会~2年生主催で、1年生の歓迎会をクラスごとに開催します。
●スポーツフェスタ~チーム対抗戦で球技大会を開催。1・2年生や他コースとの交流を深めます。
●ハロウィン・クリスマスパーティー~各クラスで季節に合わせた催し物を開催。
●業界見学ツアー~福岡市内の有名なカフェや工場、食の展示会に足を運びます。

福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科の募集コース・専攻一覧

  • スーパーパティシエ&ショコラティエコース

  • 料理チャンネル動画コース

  • 調理クラウドキッチンコース

  • 食農ビジネス&ITコース

福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科の目指せる仕事

福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科の就職率・卒業後の進路 

食&マネジメント科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者123名全員就職/2019年3月卒業生実績 )

食&マネジメント科の主な就職先/内定先

    パティスリー、スイーツショップ、製菓・パンメーカー、ベーカリーショップ、ホテル、レストラン、和食料理店、ダイニングカフェ、カフェレストラン、オーガニックカフェ、バー&ラウンジ、カフェチェーン店、ケータリングサービス、移動販売オーナー、外食店全般、農産物生産者、YouTuber、食品メーカー、料理動画配信サイト運営会社 ほか

※ 想定される活躍分野・業界

※開校以来、就職希望者1,233名全員就職しています(2011年3月~2019年3月卒業生実績)

福岡キャリナリー製菓カフェ&調理専門学校 食&マネジメント科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0032 福岡県福岡市博多区石城町20-9
(フリーダイヤル)0120-717-267
info@f-culinary.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区石城町20-9 「千代県庁口」駅3番出口を出て徒歩 10分
「天神」駅からバス 10分 築港口バス停下車 徒歩 1分
「博多」駅からバス 10分 石城町バス停下車 徒歩 10分

地図

 

路線案内

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