微生物の働きで、 食物や飲料が変化する。 その仕組みや面白さを学べる コースです。
農芸高等学校
Kさん 2018年度入学
高校で、みそをはじめとする発酵食品について学ぶ授業がありました。そのときに、目に見えないほどの小さな微生物が、食品や飲料に大きな変化をもたらすことに面白さを感じ、もっと専門的に学びたいと考えるようになりました。リサーチした結果、醸造や発酵について専門的に学べる専門学校は他になかったので、迷わずに東京バイオに入学することにしました。
【刻々と変化していく発酵の様子を実習で体験することができる】
東京バイオはとにかく実習が多いので、楽しく学ぶことができています。特に面白かったのは、2年次の実習です。班にわかれて、ワイン、ビール、清酒、焼酎を実際に醸造していくのですが、たった十数時間で見た目や香りが変わっていくことを、体感できたのが良かったです。先生方も醸造や発酵について、科学的かつ分かりやすく解説してくださるので、知識もしっかり学べていると感じます。
【刻々と変化していく発酵の様子を実習で体験することができる】
東京バイオはとにかく実習が多いので、楽しく学ぶことができています。特に面白かったのは、2年次の実習です。班にわかれて、ワイン、ビール、清酒、焼酎を実際に醸造していくのですが、たった十数時間で見た目や香りが変わっていくことを、体感できたのが良かったです。先生方も醸造や発酵について、科学的かつ分かりやすく解説してくださるので、知識もしっかり学べていると感じます。
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