東海調理製菓専門学校／学校の特長【スタディサプリ進路】

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静岡県認可／専修学校／静岡

トウカイチョウリセイカセンモンガッコウ

学校の特長

専攻別実習・研修レストラン実習など実践重視の教育体制で高度な技術をマスター

将来の目標に合わせて選べる6コースを設置。2年生では、専門ジャンルにクラスを分け、より高度な専門技術・知識を学びます。実習は毎日3時間以上、豊富な実習量と研修レストラン実習、企業実習など、現場に即した様々な実習カリキュラムにより、基礎から高度な技術まで着実に定着させていきます。調理技術科の「ダブルライセンスコース」では「調理」と「製菓」、2つの技術と国家資格の取得を目指すことで就職先の幅も広がり、職場でも2つの技術を役立てて活躍することができます。また放課後を中心に課外練習や各種講座の開講、サークル活動も活発で、学生の「もっと学びたい」気持ちをサポートします。

現場を体感。実践力を養い、レストラン&パティスリー運営のすべてを学ぶ

本校に併設する研修レストラン「プティ・カザリス」では一般のお客様を対象にランチやケーキ、パンを提供する「レストラン実習」「パティスリー研修」を実施しています。衛生管理や調理から接客サービス、製造販売といった業務の流れはもちろん、売上管理、在庫管理などの店舗経営も実践を通して学びます。一般のお客様を迎える、現場さながらの緊張感と責任感、現場でしか学べないことがプロとしての自覚を育み、就職して即戦力となる人材を育てます。

プロに学ぶプロの技。学生には刺激であり、憧れ、目標となる

実習教員は現場で活躍してきた実力派揃い。先生と学生との距離も近く、きめ細やかな技術指導で学生一人ひとりの力をひきあげていきます。本校卒業生の教員も多く、調理、製菓、製パンなど現場の最前線でキャリアを積み、現在、母校の教員として、学生指導にあたっています。ただ単に授業での知識、技術の指導だけでなく、本校の学生だったからこそ、先輩として伝えられるプロとしての心構えやアドバイスなど、何気ない経験談にも、貴重な学びがあふれています。そして一人の料理人やパティシエとして、日々努力し技術や知識を磨きコンクールにチャレンジし続ける先生達は、大きな刺激であり、憧れ、目標になっています。