学校の特長
目標・目的に応じて選べる多彩なコースを用意。「習熟度制」で確実に基本を習得！
| シェフパティシエ科２年制では、日本・西洋・中国料理の基本技術に加えて洋菓子・パンも学べます。さらに技術からレストランマネジメントまでを２年間でじっくり学べる「調理師科２年制」や短期間で調理師免許が取得できる「調理師科１年制」があります。１年制には、日本・西洋・中国料理の基本技術をしっかり学ぶ「調理技術コース」、高齢者向け調理技術と専門知識を身につける「福祉調理コース」の特長ある２つのコースを設置。学びたい内容に合わせて学科やコースを選択できます。現場に出る前に必要な技術については、独自の指導システム「習熟度制」で確実に基本技術を習得します。 |  |
レストランシミュレーション実習で技術を実践！
| 食品安全の国際規格「ＩＳＯ22000」の認証した最先端の校舎には、食の安全を確保する様々な設備を完備。衛生管理の意識を実習などを通して体感しながら習得します。また衛生面以外にも、IHクッキングヒーターや、大量の食事を一気に用意できる調理法「クックチル」の設備を各実習室に設置しています。さらに、身につけた技術・理論・衛生観念・マネジメント能力を実践するための「レストラン」も校舎1Ｆに完備し、一般のお客様を招いてランチやディナーを提供する「レストランシミュレーション実習」を実施いたします。 |  |
学生と担任・就職担当と何度も相談を繰り返しながら、夢の実現へ導く！
| 現在のフードサービスの世界は、調理技術の専門性を活かしたメニュー開発や店舗開発など、多様な可能性を秘めています。本校ではそうした可能性を『いかに実現していくか、自分のビジョンはどう描いていくのか』から相談。ホテル、レストラン、専門店、給食施設、パティスリー、ベーカリー、カフェ、食品メーカーなどからの求人情報や卒業生ネットワークをもとに、学生の希望と多様な可能性を実現するために、学生と担任そして就職担当の三者で何度も相談を繰り返しながら「夢の実現」をしっかりとサポート。また、面接試験でのノウハウ、エントリーシートや履歴書でのアピールの仕方なども、きめ細かく指導します。 |  |
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