学校の特長
目標・目的に応じて選べる多彩なコースを用意。「習熟度制」で確実に基本を習得！
| 調理師として最も重要なことは基本技術の習得。基本を習得できなければ、高等技術を身に付けることはできません。本校独自のカリキュラムである「習熟度制」は、ひとつの技術をクリアしてから、次の技術にステップアップするというもの。現場に出る前にこれだけは、という基本技術を、全員が確実に習得するためのシステムです。 |  |
レストランシミュレーション実習で技術を実践！
| 食品安全の国際規格「ＩＳＯ22000」の認証した最先端の校舎には、食の安全を確保する様々な設備を完備。衛生管理の意識を実習などを通して体感しながら習得します。また衛生面以外にも、IHクッキングヒーターや、大量の食事を一気に用意できる調理法「クックチル」の設備を各実習室に設置しています。さらに、身につけた技術・理論・衛生観念・マネジメント能力を実践するための「レストラン」も校舎1Ｆに完備し、一般のお客様を招いてランチやディナーを提供する「レストランシミュレーション実習」を実施いたします。 |  |
学生と担任・就職担当と何度も相談を繰り返しながら、夢の実現へ導く！
| 現在のフードサービスの世界は、調理技術の専門性を活かしたメニュー開発や店舗開発など、多様な可能性を秘めています。本校ではそうした可能性を『いかに実現していくか、自分のビジョンはどう描いていくのか』から相談。ホテル、レストラン、専門店、給食施設、パティスリー、ベーカリー、カフェ、食品メーカーなどからの求人情報や卒業生ネットワークをもとに、学生の希望と多様な可能性を実現するために、学生と担任そして就職担当の三者で何度も相談を繰り返しながら「夢の実現」をしっかりとサポート。また、面接試験でのノウハウ、エントリーシートや履歴書でのアピールの仕方なども、きめ細かく指導します。 |  |
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