平岡栄養士専門学校／卒業後のキャリア（栄養士科栄養士木下　華凜さん）【スタディサプリ進路】

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福岡県認可／専修学校／厚生労働大臣指定／福岡

平岡栄養士専門学校

ヒラオカエイヨウシセンモンガッコウ

献立や発注業務を担当。将来は管理栄養士を目指します

先輩の仕事紹介

病院栄養士は、患者様の回復や生活を「食」を通して支えられるやりがいのある仕事です

栄養士

栄養士科卒/2024年卒

木下　華凜さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

病院栄養士として働く魅力は、食を通して人の生活や命を支え、豊かにできることです。自分のたてた献立で、患者様から「おいしかった」や「食べられるようになったよ」といった言葉をもらえたときは何より励みになります。特に行事食には力を入れており、患者様の笑顔を第一に、調理師と栄養士のペアで献立を考え、お寿司や天ぷら、ケーキなどを提供。さらにハロウィンの際には仮装をして病棟をまわるなど楽しい現場です。病院では疾患別食（糖尿病食・腎臓病食・心臓病食など）や、嚥下調整食（刻み食・ミキサー食など）をはじめ、専門性の高い知識が求められるため、厨房業務を通して食材の選定や調理方法、食事形態への理解を深めています。

この分野・仕事を選んだきっかけ

元々食べることや調理をすることが好きで、食に関わる仕事に就きたいと考えていました。専門学生時代に栄養士として働く分野を考えていた時に、祖父の入院が重なり、その際に祖父が「食事が入院中の楽しみ」と言っていたのが印象的でした。そして、日々祖父の病態に合わせて食事が変化し、食事によって健康になっていく姿を見て、病院で働く栄養士になりたいと思うようになりました。病気や治療にとって食事が大きな意味を持つ中で、患者様一人ひとりに合った食事を提供できるのはとても魅力的なことです。これからも厨房での業務を通して、安全性とおいしさの両立を大切にしながら、患者様の回復を支えていきたいと考えています。

疾患別食など、患者様に合わせた献立を考えます

学校で学んだこと・学生時代

包丁の基本的な使い方や衛生管理を学べたことがとても良かったと感じています。平岡では、基礎調理学実習で切りものや魚のさばき方などを繰り返し練習します。就職して最初は切り込みや盛り付けが中心になる中で、平岡で身につけた調理の基礎力は大変役に立ちました。元々実習が多く実践力が身につくと考えて入学しましたが、作業効率なども学べて、平岡を選んで良かったと改めて思います。学校行事も多く、文化祭や球技大会、予餞会などを楽しんでいました。文化祭では食育体験パートでうどん打ちを担当。地域の子どもたちとうどんふみや打つ体験をするなど、貴重な経験ができました。子どもたちの笑顔も見られてとても思い出に残っています。

平岡で習得した調理の基礎力が現場で活きています

木下　華凜さん

医療法人八女発心会姫野病院勤務/栄養士科卒/2024年卒/勤務する「姫野病院」は学生時代にお世話になった実習先。「親身に相談を聞いてくださる方ばかりでした。すごく連携の取れた職場だと感じ、病院だけでなくグループである老人ホームなどの食事も担当するため、高齢者の食事を学べることにも魅力を感じました」と木下さん。「直接顔を合わせる機会が少なくても、自分の仕事が誰かの安心や笑顔につながっていると感じられることもこの仕事の魅力だと感じます」と、責任感とやりがいを感じながら日々励んでいる。「今後は、病態ごとの知識を深めて、将来は管理栄養士の資格取得に挑戦したいと思っています」。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…