札幌ベルエポック製菓調理専門学校／学校の特長【スタディサプリ進路】

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北海道認可／専修学校／厚生労働大臣指定／北海道

サッポロベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

学校の特長

1Fで運営するレストラン、パティスリー、カフェ『学内店舗実習』で、お客様から学ぶ

プロ監修！現場仕様の最新設備を完備。毎日運営する学内店舗実習で、お客様へ届ける楽しさを実践的に学びます。美味しいお料理・スイーツ・ドリンクを作るだけじゃない、店舗運営やサービスを通して総合的な力を身につけることが可能に！店舗で販売する商品はもちろんオリジナル！自分で考えた商品を「おいしく」食べてもらえる環境がベルエポックにはあります。

『産学連携Discovery Program』人気店のトップシェフ・パティシエ・バリスタが近くに

ベルエポックの産学連携Discovery Programはベルエポックならではの“体験と出逢い”がたくさん用意されています。最新&一流の技術が体験できる『特別授業』や、現地でしか体験できない『おでかけ授業』、そのほか北海道食材について学ぶ『食材プログラム』、創造力を身につける『クリエイティブゼミ』など様々な経験を通して新しい発想・発見ができるようになります。自分一人だったら経験できないことも、学校で皆で学ぶから、楽しみながらモチベーションが高まっていきます。

『メニュープロデュース～商品開発～』基礎・応用実習でオリジナルレシピに仕上げる

ベルエポックの授業はおいしく作れる基礎を理論的に学びます。産学連携Discovery Programで出逢う様々なパティシエ・シェフ・カフェスタッフから、基礎から応用まで学ぶことで、生み出すレシピの幅が広がります。在学中に自分で考えたオリジナルレシピで商品を開発し、学内店舗で販売することで、新たな商品をお客様へ提供するまでのメニュープロデュースができるようになります。いきなり0から作るのではなく、最初は「ハンバーグのソースだけ考える」など、簡単なメニュープロデュースから始まり、だんだんステップアップしていきます。