学校の特長
少人数制で、一人ひとりをしっかり育てる
| 調理技術科・製菓技術科ともに、1学年40名の少人数制。先生の目が一人ひとりに行き届く環境だからこそ、「できていること」「伸ばしたいこと」を丁寧に見ながら指導が行われます。授業では、わからないまま進むことはありません。つまずいたところはその場でフォローし、できるようになるまで何度でも挑戦できるのが本校の特長です。実習では、「実習担任制」を導入。同じ先生が指導から評価まで担当することで、日々の成長や努力をしっかりと見てもらえる安心感があります。さらに、担任・副担任・就職担当の3名体制で、学習・資格・就職・学校生活までをトータルサポート。初心者からでも、自信をもってプロを目指せる環境が整っています。 |  |
プロの現場と同じ環境で学べる施設・設備
| 校舎には、有名ホテルやレストランを想定した本格的な実習設備を完備。広く使いやすい厨房で、富山の新鮮な食材を使いながら、実際の現場を意識した実習を行います。調理・製菓の技術だけでなく、接客を学ぶ実習室や、理論を学ぶ教室にも最新の設備を整備。「学校で学ぶ」のではなく、「プロとして働く前に、現場の雰囲気に慣れながら学べる場所」です。 |  |
圧倒的な実習時間で、「できる自分」に変わる
| 実習は毎日3時間以上、2年間で1,100時間以上。包丁の使い方や仕込み、盛り付けといった基本から、作業のスピードや流れまで何度も繰り返し体を動かしながら学びます。経験を重ねる中で、知識として知っている状態から自分の手で考え動ける力に変わっていきます。2年次には、校舎1階の実習レストラン「レストラン・アオイケ」で、一般のお客様をお迎えする授業を実施。料理やお菓子づくりに加え、段取りや仲間との連携、お客様に喜んでもらう工夫まで体験できるのが特長です。こうした実践を通して、現場に立つときでも落ち着いて動ける力や、自信をもって仕事に向き合える力が身につき、卒業後すぐに現場で活躍できる力へとつながっていきます。 |  |
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