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宮城学院女子大学、石原慎士教授ゼミ開発「八戸発サバおでん」提供スタート

2021/12/8

宮城学院女子大学は、現代ビジネス学科・石原慎士教授のゼミナールが開発した「八戸発サバおでん」の提供が、11月5日より青森県八戸市内の飲食店で始まった。

秋に八戸漁港で水揚げされるサバは脂のりが良く、地元の方々に親しまれている。

石原教授が10年以上前よりこの「八戸前沖さば」のブランディングに携わってきた経緯から、若者に向けた新たな商品開発に取り組むこととなった。

「八戸発サバおでん」の具は6種類あり、中でも「銀鯖」のきんちゃくは前沖さばの中でも大ぶりなものを使用して香味野菜と包んだ主役商品。

他にも、フード・アクション・ニッポンアワード2019を受賞した鯖ちくわやTBS「マツコの知らない世界」でも紹介された鯖天、「新しい東北」復興ビジネスコンテスト2020に入賞した豆富天など、これまで石原ゼミが開発した商品を集めた一皿となっている。

「八戸発サバおでん」は下記の2店で提供している。

・八戸　俵屋

/www.hachinohe-tawaraya.com/

・サバ料理専門店　サバの駅

/hachinohe-sabanoeki.com/

詳細リンク先(https://news.mgu.ac.jp/bz/news/2646.html?_ga=2.182765602.502994769.1636424742-1838174363.1627002636)