学校の特長
実習も授業も手厚い「サポート体制」
| 基礎から応用までしっかりと身につけるため、実際の現場に近い環境で、1テーブル3～4名の少人数制実習を行います。実習授業の85%は、国内外のトップクラスのプロ講師の授業。こうした実習を通して、すべての実習を自主的に行えるよう鍛えられ、基礎力・応用力・実践力が身につきます。技術習得のため、入学前から技術指導を実施し、在学中も授業終了後及び週末（指定日）に希望者は自主練習ができる環境があります。また、製菓総合専門士科は製菓衛生師の国家試験を2学年在学中に受験・合格を目指します。在学中ならではのサポートも充実し、弱点の克服・直前の試験対策講座など全員合格へ導きます。 |  |
世界トップクラスからの技術指導
| フランスにある名門製菓校「エコール・ルノートル」と姉妹校提携して28年。世界中のトップパティシエが集まる同校の講師から、一流の名にふさわしい技術と知識が学べます。毎年現役講師が来日し、留学せずとも日本で、M.O.F（フランス国家最優秀技術者）の称号をもつ講師から最先端の技術を学べるのが魅力。また、2年制コースは必修、1年制コースは希望制でヨーロッパ研修に参加できます。研修には、パリにあるエコール・ルノートルでの実習も含まれ、最高峰の技に触れられます。通常授業においても、国内の洋菓子・和菓子・パンの店舗を経営している経験豊富なプロの講師陣が指導し、就職後すぐに現場で活かせる技術・知識を習得します。 |  |
創造性を活性化させる現場主義なカリキュラム
| 洋菓子・和菓子・パンの実習授業にプラスして、デザイン・サービスマナー・テーブルコーディネート・フラワーデザイン・テーブルマナー・マネジメント（経営学）・フランス語・茶道・陶芸など創造性を養う授業のほか、カフェ実習・カフェ調理など充実した授業を用意。将来役立つ、さまざまなスキルや感性を磨くことができます。実習授業の85%は、国内外のトップクラスのプロ講師から授業を受けることができます。 |  |
基本情報
学校の魅力
その他
