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神戸製菓専門学校、2021年4月「スイーツ科（昼１年制）」誕生！！

2020/9/30

神戸製菓専門学校では、2021年4月に新学科「スイーツ科(昼1年制)」が誕生する。

ポイント1.全体の90%以上が実習・演習

全体の90%以上、870時間という実習・演習中心のカリキュラムで、プロとして通用する技術を1年間で身につける。

ポイント2.月曜～金曜まで“毎日実習"で基礎から応用まで身につける

■前期では洋菓子・和菓子の基本となる技術・知識を徹底的に学ぶ。

【授業内容(一例)】

・洋菓子基礎実習：計量から仕上げまで、1人1台、様々なスイーツを作ることはもちろん、“生地を作る"、“クリームをしぼる"など、基礎技術の反復練習も行う。

・和菓子基礎実習：練り切りなど、季節に合わせた和菓子作りを学ぶ。

・製菓総合ゼミ：マジパン細工などの工芸菓子、皿盛りデザートなど総合的な技術を学ぶ。

・製菓デザイン：デッサンや色彩について学ぶ。

■後期は、より高度な技術を修得。

【授業内容(一例)】

・洋菓子専門実習：前期で学んだことを活かし、複数種類のスイーツを同時に作る技術や、大量製造などについて学ぶ。

・製菓総合ゼミ：工芸菓子作品、チョコレート製品作りなど、総合的により高度な技術を学ぶ。

・製菓理論：材料の特性や違いについて、理論だけでなく、実際に作って学ぶ。

・コンピュータ：Word、Excel、PowerPointなど、基本的なPC技術について学ぶ。

ポイント3.洋菓子を中心に、和菓子も学ぶ

洋菓子を中心に和菓子も学ぶことで、幅広い知識や技術はもちろん、感性やアイデア、創造力も身につける。

新学科「スイーツ科(昼1年制)」について、より詳しい資料を希望の方は下記より問い合わせを。

■フリーダイヤル 0120-85-5195

■詳細リンク先(https://www.kobeseika.ac.jp/blog/life/7609/)