名古屋スイーツ＆カフェ専門学校／卒業後のキャリア（パティシエ・カフェ科飲食店員・店長細田　菜月さん）【スタディサプリ進路】

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料理を食べたお客様の反応が見られることがやりがい！

先輩の仕事紹介

美味しそうに食べている姿や笑顔、「美味しい！」というお声が聞けた時は嬉しい！

飲食店員・店長

パティシエ・カフェ科/2018年3月卒

細田　菜月さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

オープンキッチンのカフェで主に調理を担当しています。朝9時に出勤したらすぐに仕込みをはじめて、全ての仕事が終わるのは22時頃。調理の他にも発注業務やインスタの更新なども任されています。忙しい毎日ですが、それだけにやることが多く、1日1日があっという間です。このお店は、お客様が食事をしている様子が見えるオープンキッチンの店舗です。だから、料理や飲み物に対するお客様の反応がダイレクトに伝わりますし、逆に、自分自身がワクワクして楽しんで働けば、お客様にもそれが伝わります。料理を美味しそうに召し上がっている姿や笑顔、「美味しい」という言葉が聞けると嬉しいですし、やりがいを感じます。

この分野・仕事を選んだきっかけ

自分が作ったもので、人を感動させよう、喜んでもらいたい、と思ったのがきっかけです。中学３年生の時に、ガールスカウトのキャンプで作ったご飯をみんなが喜んでくれて。私が献立を考え、工夫したものだったので、喜んでもらえたことが嬉しかったし、１から考えて料理を作り上げたことで大きな達成感も得られ、調理の世界を目指そうと思いました。現在の勤務先との出会いは、友人に誘われて食事をした時。味に感動して、自分なりに会社のことを調べて、「ここに就職したい！」と思いました。たまたま学校に求人もきていたので、すぐに応募。人気企業だけに競争も激しかったですが、最後まで諦めない気持ちが、結果につながったと思います。

「自分が作ったもので喜んでほしい」という思いが原点

学校で学んだこと・学生時代

様々なカフェメニューやイタリアン・フレンチの調理を経験できたことは、今の仕事で大いに役立っています。店舗実習では、私たち学生自身でテーマを決め、原価計算をしながら食材を調達したのですが、その経験も、ランチメニューを考案する際などに大いに活きています。在学中、たくさん迷惑をかけてしまった私ですが、ずっと励ましてくださった先生方にはとても感謝しています。中でも一番お世話になったのは、2年生の担任だった西元先生。困っている時、悩んでいる時、すぐに気づき、私から相談する前に「大丈夫？」と声をかけてくれたり、親身に相談に乗ってくれたり。心の底から尊敬しているし、お手本にしている、大好きな憧れの先生です！

授業や実習、先生方との出会い。一つひとつが宝物！

細田　菜月さん

cafe Clap　勤務/パティシエ・カフェ科/2018年3月卒/これから挑戦したいことは？という問いに、「今の店舗で店長としてみんなを引っ張って行ける存在になること。メニューの開発にも関わってみたいです」と目を輝かせる細田さん。「お店のために、お客様のためにどんなものがいいか工夫して作り、お店のオリジナル商品として発信して行きたいと思っています」。飲食業を志した中学3年の頃からの目標である「カフェのオーナー」に向けて、努力を重ねる毎日。「大変なこともあると思いますが、一緒に頑張りましょう！」と後輩たちにエールを送ってくれた。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…