松山東雲短期大学食物栄養学科

定員数：: 80人

食と栄養に関する専門知識と技術を習得し、人々から信頼される人間性とコミュニケーション能力を備えた栄養士を育成

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事

栄養教諭

栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

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管理栄養士

医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金：	2023年度納入金（参考） 106万7000円（入学金23万円を含む）

松山東雲短期大学食物栄養学科の学科の特長

食物栄養学科の学ぶ内容

健康社会を育む「食のスペシャリスト」を育成します: 有能な栄養士・食のスぺシャリストを育成するため、「食べ物、栄養、健康」を科学する幅広い専門知識と優れた技能と品格を兼ね備えた人材の育成に力を注いでいます。栄養士には幅広い活躍の場があり、社会における「生涯を通じた健康づくり」を総合的に行うために中心的な役割を担うことができます。

食物栄養学科の授業

将来の進路を見据えた専門知識を学べます: 病院・福祉施設・学校・行政さらに企業の研究員等栄養士の活躍の場はさまざまです。栄養士としての基礎知識はもちろん、学生ひとり一人の興味ある分野の専門科目を選択し将来を見据えた学びを行うことができます。

食物栄養学科のゼミ

地域や企業とコラボしてレシピや商品を共同開発！: 愛媛県との協働事業をはじめ、企業との商品開発、ふれあい食堂での調理補助、学校給食メニュー開発など、地域と連携した授業やさまざまなプロジェクトに参画して実践力を高めると同時に、地域課題の解決にも取り組んでいます。

食物栄養学科の編入学

「管理栄養士」を目指す学生をバックアップします！: 栄養士国家資格を取得後、管理栄養士国家資格取得を目指す学生を支援するため、養成課程のある大学と編入学指定校協定を結ぶなど編入学を目指す学生を全面的に支援します。

食物栄養学科の奨学金

奨励金・特待生制度がさらに充実！: 「ひとり暮らし応援奨励金」の対象地域が広がり、「しののめ修学奨励金」が愛媛県外の方も対象となりました。また、入学後も本学の指定する資格試験に合格・優秀な成績を修めた学生に奨励金を支給しています。

食物栄養学科の入試

自分の得意分野を活かせる受験型が増えました！: 総合型選抜では、頑張ってきたことをプレゼンテーションする「自己アピール型」、調理師免許など高等学校等で取得したさまざまな資格が活かせる「資格・検定型」、総合的な探究の時間の活動の成果を活かせる「探究学習型」の3種類に増え、自分の得意分野を活かすことができるようになりました。

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食物栄養学科のイベント

松山東雲短期大学食物栄養学科

しののめを見て、聞いて、体験しよう！

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松山東雲短期大学食物栄養学科の学べる学問

松山東雲短期大学食物栄養学科の目指せる仕事

松山東雲短期大学食物栄養学科の資格

食物栄養学科の取得できる資格

栄養士＜国＞、
食品衛生責任者、
社会福祉主事任用資格、
レクリエーション・インストラクター

松山東雲短期大学食物栄養学科の就職率・卒業後の進路

食物栄養学科の就職率／内定率 100 ％

( 就職者数57名 )

食物栄養学科の主な就職先／内定先

松山市民病院、済生会松山病院、東松山こども園、番町幼稚園・桃山幼稚園、瀬戸内物産、株式会社中温、シブヤ精機、フジ、ジーユー、ダイレックス、愛媛新聞社、日清医療食品、東洋食品、協同組合新居浜給食センター、トラスティフード、コンパスグループ・ジャパン、エームサービス、メフォス、LEOC、富士産業、四国医療サービス、クロス・サービス、グリーンハウス、シダックスグループ、ラポール、松浦商販ほか

※ 2023年3月卒業生実績

松山東雲短期大学食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒790-8531 愛媛県松山市桑原3-2-1
TEL：0120-874044(フリーダイヤル）（直通)

所在地	アクセス	地図
桑原キャンパス：愛媛県松山市桑原３－２－１	JR「松山(愛媛県)」駅から伊予鉄市内バス10番線　「久米駅前」行き　「短大前」下車　　［約30分］	地図

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