中村調理製菓専門学校／卒業後のキャリア（調理師科２年コース調理師久保　雄之介さん）【スタディサプリ進路】

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中村調理製菓専門学校

ナカムラチョウリセイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

お客様の笑顔と「美味しい！」が何よりのやりがいです

先輩の仕事紹介

自分の作った料理で人を感動させたい！いつもお客様の満足度を第一に考えています。

調理師

調理師科２年コース/2022年卒

久保　雄之介さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

一番大事にしているのは、お客様に喜んでいただくこと。数ある飲食店の中から当店を選んでくださり、おかげで仕事があって生活できる。全てのお客様に満足して帰って頂きたいと思います。そのために、常に意識しているのが「気配り、目配り、心配り」でおもてなしには必要不可欠です。常にお客様の事を観察し、想像力を働かせ、何をしたら喜んでいただけるかを考えています。そんな中で嬉しいのは、お客様に喜んで頂いた時。次のご来店時に自分の名前を覚えて下さっていたり、差し入れを持ってきてくださったりすると、やりがいを感じます。目標はいずれ自分の店を持つこと。これからも積極的に仕事を覚えて、色々な経験を積みたいと思います。

学校で学んだこと・学生時代

料理を学ぶと決めてから、ナカムラのオープンキャンパスに参加しました。名前も良く知られている安心感と何より基礎をしっかり教えてもらえる点が魅力でした。授業では、和洋中バランスよく学べるので、どの分野に進むかじっくり考えられましたし、各分野で勉強したことが今も活きていると実感します。また、基本的な衛生や調理技術をみっちり勉強したおかげでスムーズに仕事を覚えられました。また、在学中は早く上達したくて、自主練習を大事にしました。先生とマンツーマンで練習できるから授業以上の事も教えてもらえて。特に、担任の先生は常に明るくて誰とも分け隔てなく接してくださり、どんな事も相談できて、やる気にも繋がりました。

学校で得た知識と技術が、仕事ですぐに役立ちました

分野選びの視点・アドバイス

学生時代は、昼は学校で学び、夜はアルバイトをすることによって、卒業する時点で差をつけられたと思っています。アルバイトはほぼ毎日。学校でインプットしたことを、アルバイト先でアウトプットできたことで、日々成長できました。おかげで、学校の実技試験でもいい点数を取ることができましたし、先生方や同級生とのコミュニケーションにも役立ちしました。学校でまず一生懸命勉強して、アルバイトに限らずプラスアルファで色々な経験を積むことをおすすめします。コロナ禍が一段落して、どの飲食店も忙しくなってきています。ここでどれだけ飲食業を盛り上げられるかが、今後の飲食業界の発展に繋がると実感する日々です。

スタッフ間のコミュニケーションも大切にしています！

久保　雄之介さん

株式会社アエナリア「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」勤務/調理師科２年コース/2022年卒/幼い頃から料理が好きで自宅で食事を作って楽しんでいた。高校１年生の頃から好きな料理を仕事にしたいと考え、調理師の道を志す。現在勤務する会社は、福岡でイタリア料理3店舗を構えており、いずれも人気店。全国から経験豊富なシェフやピザ職人が集まっていることに魅力を感じ、入社を志望した。現在はその1つ「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」にてキッチンやホールで調理、接客、料理の提供を担当している。「自身で店をオープンする」という夢に向かって、日々料理とお客様と向き合っている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…