名古屋文理大学

■ 「おいしいごはん」と「おいしい雰囲気」で人をひきつける人に

みなさんは、映画や広告の中のおいしそうなごはんや飲み物に目が釘付けになったことはありませんか？実は、その雰囲気に合った食を考えるフードスタイリストが活躍しています。お店だけでなく色々なところで活躍できる食の世界。だれかに「おいしい！」「おいしそう」と言ってもらうための基礎から応用までを学びます。

■ 食と栄養の専門知識と「プラスの力」でワンランク上の食のスペシャリストへ

食品メーカーで企画開発を手掛けるなど現場経験豊かな教員による指導で、ビジネス・デザイン・文化なども総合的に学習。食と栄養の専門知識に加え、現場センスや企画力、コミュニケーション能力といった「プラスの力」を合わせて身につけることで、ワンランク上の食のスペシャリストの育成をめざします。

■ フードビジネスで成功する秘訣を学ぶ学外研修

ユニークな学外研修が多いのが、フードビジネス学科の特徴です。過去開催例　◎近くの田んぼで3色の稲を使った田んぼアート　◎リトルワールドで世界の食体験　◎テーブルマナー＆サービス体験　◎お茶屋さんに学ぶ、茶の生産・製造・販売方法　◎養鶏場の見学　◎焼きものが盛んな地方での陶芸実習　など

■ キャンパスのカフェで実際の仕事を体験！

キャンパス内のカフェで「カフェ実習」を行います。インテリア選びやメニュー開発、調理、サービス、原価計算まですべて学生が担当し実際の経営を学びます。また地元の食品メーカーなどと協力して開発した「稲沢カレー」や「夏子フラッペ」を市内で試験販売するなど、実社会とリンクした実践的な学びを行っています。

■ フードビジネスを軸に、調理・企画・営業などマルチな活躍をめざす

専門知識に加え、現場センスやコミュニケーション能力といった「プラスの力」を身につけた人材は、まさに企業や社会が求める「使えるプロ」。飲食店経営者やマネージャー、フードコーディネーター、フードジャーナリスト、グルメ誌編集者、料理番組ディレクターのほか、関連企業の企画営業職などマルチな活躍をめざします。

■ フードコーディネーターなどの資格取得もバックアップ！

卒業時にはフードコーディネーター3級が取得でき、フードスペシャリスト及びサプリメントアドバイザーの受験資格が得られます。プロのフードコーディネーターでもある先生たちの授業は、資格の知識以外に、料理の盛りつけやメニューの演出、食器やクロスのコーディネートなど、プロのアイデアと技術を学ぶことができます。