岡山科学技術専門学校食品健康科学科

定員数：: 20人

【職業実践専門課程】食・運動・環境を学び、人生100年時代の健康を支える技術者に。

学べる学問

健康科学

人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

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生物学

生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

目指せる仕事

環境保全エンジニア

公害防止や環境保全に関わる

自然環境の保全に関わる。メーカーなどで公害を防ぐ機器などの設計、製作、メンテナンスを担当する仕事と、大気汚染、騒音、水質汚濁などの数値を計測したり、調査・分析する仕事に大別できる。

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環境アセスメント調査員

地域開発が自然に与える影響を事前に調査する

道路開発や、工場建設など大規模事業を行う前に、環境への影響を調査・予測・評価する。現地の川や雑木林などの利用状況、またそこにいる生物の生息状況などを調査する。事業計画が環境に著しく影響を及ぼすと判断した場合、それを回避するための提案も行う。

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ビオトープ管理士

地域の生態系を守り、復元・創出

ビオトープとは「地域の野生生物が生息・育成する空間」の意味。ビオトープ事業は、地域の自然生態系を守り、本来その地域にあった多様な自然を復元・創出する事業のこと。この考えに基づき行政、環境コンサルタントや土木、造園会社等で、知識、評価能力、技術を持って活躍する人をビオトープ管理士という。

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環境分析技術者

環境汚染物質などの測定・分析をする

例えば大気中の二酸化炭素の濃度、水質汚濁が生態系に与える影響、ダイオキシンによる地質汚染などを野外で計測・調査し、環境破壊や、環境汚染が実際にどのように進行しているかを調べる。また、専門知識を持って、結果を参考に分析や研究を行う。

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醸造・発酵製品企画・開発・研究者

しょうゆ、みそ、酒、チーズなどの醸造・発酵製品を新たに作る仕事

醸造・発酵製品とは、しょうゆやみそ、酒、チーズ、ヨーグルトなどのこと。これらの製品は微生物や酵素などの働きを利用して作られるため、企画・研究・開発にはバイオテクノロジー、生命科学、生物学などの分野の専門性が求められる。醸造・発酵製品には古くから親しまれているものも多いが、醸造・発酵のメカニズムや酵素の力などに関してはまだまだわかっていないことも多く、人々の健康増進につながる新たな製品の開発が期待されている。

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バイオ関連商品企画・開発・研究者

自然の中に存在する生命の力を利用して健康食品、材料、燃料などを開発

バイオテクノロジーは、エコや健康などにつながる可能性を秘めているため、医薬品以外にも非常に幅広い分野で使われている。例えば、微生物由来の健康食品なども注目されているし、生物から取り出した成分をもとにしたプラスチックなど材料系の研究も進んでいる。また、エネルギーの分野ではサトウキビなどの植物を使ったバイオ燃料なども世界的な需要が伸びている。材料メーカー、エネルギー会社、化学メーカー、製薬メーカー、医療機器メーカー、食品メーカーなど幅広い業種が参入し、研究者、開発者が活躍している。

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スポーツ用品・施設店員・店長

競技経験を生かしてスポーツを楽しむ人たちをサポート

スポーツ用品店やスポーツ施設では、さまざまな競技経験者が働いている。例えば、スポーツ用品店のなかでも特定の競技の専門店や専門フロアで働く店員・店長は用具選びや用具の使い方に関してアドバイスを求められることも多く、競技経験を生かした提案ができる。テニスコートや野球場、プールなどのスポーツ施設で働くスタッフも、競技や用具に関する知識を生かして、安全な利用をサポートすることが求められる。初心者と接する機会も多いので、わかりやすく説明するスキルも大切だ。(2025年7月更新)

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。（2025年８月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 130万円（入学金22万円を含む。）
年限：	2年制

岡山科学技術専門学校食品健康科学科の学科の特長

食品健康科学科の学ぶ内容

生涯健康で過ごすために、持続可能な社会を実現するために、必要な食・運動・環境を学ぶ: 人生100年時代を健康で過ごすために必要な、食と運動について複合的に学修。食については食品科学などの基礎から、食品の機能性を探求する食品開発まで学びます。健康寿命延伸に欠かせない運動については、提携施設を活用して健康な身体づくりを学修します。また、持続可能な社会実現に向けた環境測定の技術も修得します。

食品健康科学科の授業

スポーツクラブとの提携で運動と健康的な身体づくりを学ぶ: 健康寿命延伸のためには運動は欠かせません。本学科では、提携施設(エイブルスポーツクラブ岡山)を活用した健康な身体づくりについて学ぶプログラムをスタート。トレーニング機器の正しい使用方法や、運動の種類、頻度、効果などを学修し、検証していきます。卒業後は、スポーツクラブへの就職も可能。

サステナブルな地球環境に貢献: 地球温暖化、プラスチックゴミによる海洋汚染、生物多様性の喪失など環境問題は深刻化し、私たちの健康にも大きな影響を及ぼしています。分析化学実習では、川の水や大気の成分を化学的に分析し、環境問題と向き合います。他にも、環境科学実習など実践的な学びでサステナブルな地球環境を創造できる技術者を目指します。

食品健康科学科の実習

「カギセンブランド」の商品開発にチャレンジ: 新しく整備したキッチンスタジオでは、健康に配慮した発酵・機能性食品の分析や開発を行います。植物バイオで育てた野菜を食材として使い、廃棄物も肥料化することで循環型授業を進めます。企業と共同開発したハーブティーの発売など、「カギセンブランド」の商品開発にもチャレンジ。食品業界を支える即戦力を目指します。

食品健康科学科の卒業生

お客様に安心・安全な製品を届けるために、責任を持って取り組んでいます: 「機能性食品の製造・販売企業で品質管理を担当。日々、厳しい品質基準への適合を徹底して管理し、お客様に安心・安全な製品を確実に届けます。カギセンで取得した資格や食品・化学の知識、実習で培った分析力・問題解決力が現場で役立っています」。（(株)機能性食品開発研究所／品質管理／阪本玲奈さん瀬戸南高校出身）

point 先輩の仕事紹介

経験を重ねて、より安全で安心な品質の製品をお客様にお届けしていきます！

ルナ物産では、プリンや乳酸菌飲料、ヨーグルトなどの製造を行っています。製品を安心して食べていただけるよう、製品の合否判定を行い、出荷の是非を判断する品質管理を担当しています。製造した製品の中からいくつかサンプルを集め、容器のデザインや印字をはじめ、風味、pH、固形分等の理化学検査…

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食品健康科学科の資格

いろいろな資格試験にチャレンジ: 資格対策の授業や補習で、難しい資格にもチャレンジ！全員で目指す品質管理検定３級、環境測定分析士３級、日本健康マスターのほか、希望者は食生活アドバイザー２級や危険物取扱者甲種など、より上位の資格にもチャレンジ！また、卒業と同時にフードサイエンティストの資格が無試験で取得可能です。

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【食品健康科学科】食・運動・環境から健康へアプローチ！

機能性食品作り体験、大豆からマヨネーズを作ろう！体組成計で筋肉量を測定し、効果的な運動を体感しよう！

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岡山科学技術専門学校食品健康科学科の学べる学問

岡山科学技術専門学校食品健康科学科の目指せる仕事

岡山科学技術専門学校食品健康科学科の資格

食品健康科学科の取得できる資格

フードサイエンティスト

食品健康科学科の目標とする資格

危険物取扱者＜国＞ (甲種・乙種)

生物分類技能検定、品質管理検定3級、環境測定分析士3級、日本健康マスター検定ほか

岡山科学技術専門学校食品健康科学科の就職率・卒業後の進路

食品健康科学科の主な就職先／内定先

（株）キング食品、（株）クラカン、山陽薬品（株）、JA西日本くみあい飼料（株）、シノブフーズ（株）、（株）タカキベーカリー、テイカ（株）、（株）日本総合科学、（株）モンテール総社工場ほか

※ 2025年3月卒業生実績

岡山科学技術専門学校食品健康科学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒700-0032　岡山市北区昭和町8-10
フリーダイヤル　0120-45-7171
E-mail　nyushi@mail.oist.ac.jp

所在地	アクセス	地図
昭和町校舎：岡山県岡山市北区昭和町８－１０	「岡山」駅から徒歩　7分	地図

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