熊本県の栄養・食物学を学べる学校一覧【スタディサプリ進路】

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尚絅大学短期大学部

私立短大／熊本

保育士、栄養士など生活に関わる資格取得を目指す人のための、熊本市内で唯一の短期大学部です。総合生活学科では、3つの分野から希望に応じて複合的に学べる環境を整えています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

総合生活学科

食物栄養学科

オープンキャンパス

食のスペシャリスト/栄養士を熊本の中心地で学ぼう！

食物栄養学科九品寺キャンパス

学生によるウェルカムパフォーマンス！在校生がお伝えする尚絅の魅力。入試・学生支援相談、模擬授業開催

東海大学

私立大学／神奈川・北海道・東京・静岡・熊本

来たるべき社会の変化に対応し、全学的な改組改編に取り組んでいます。日本をまるごと学びのフィールドとするためにキャンパス構成を見直し、全国5キャンパス23学部体制で学生の教育・研究活動の充実を図ります。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食生命科学科

( 農学部 ) 2022年4月名称変更予定(構想中)

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース一覧: 農学部

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尚絅大学

私立大学／熊本

社会に出てからの幅広い活躍を想定し、自分らしさを大事にしながらも豊かな心を持つ大人として、心を磨く教育に力を入れています。時代のニーズに合わせ、各種資格・免許が取得可能です。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

栄養科学科

( 生活科学部 )

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース一覧: 生活科学部

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オープンキャンパス

職と健康をつなぐ管理栄養士！公務員での採用も有

生活科学部九品寺キャンパス

学生によるウェルカムパフォーマンス！在校生がお伝えする尚絅の魅力。国家試験対策、入試・学生支援相談

オープンキャンパス

熊本県立大学

国公立大学／熊本

パンフ・願書を請求する

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

環境共生学部

八代実業専門学校

専門学校／熊本

開催日が近い

オープンキャンパス

ピックアップ

オープンキャンパス

栄養・食物学とは

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

栄養・食物学の学び方

-調査

地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。

-実習

栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。

-実験

食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。

栄養・食物学　学びのフィールド

栄養、食物、食品の３つの分野に分けられる。

＜食物学分野＞

●調理科学

熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。

●調理実習

さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。

＜栄養学分野＞

●臨床栄養学

栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。

●栄養指導論

栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。

●食生活論

国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。

＜食品学分野＞

●食品衛生学

食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。

●食品微生物学

発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。

●貯蔵学

防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。

●食品材料学

食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。

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