製菓衛生師専修科
■ 最新の施設・設備を利用して、２年間で、洋菓子・和菓子・製パンを基礎から応用まで学びます。本科１年制課程あり。
| ■年限 | 2年制 |
| ■募集人数 | 80人 |
| ■初年度納入金 | 2012年度納入金 121万円 |
■ 1人1台の実習台で製菓の基礎からマスター。また、現場さながらの大量製造で即戦力を身につける
和菓子・洋菓子・製パンに至るまで徹底的に基礎技術をマスター。また、デザートの大量製造を数多く行い、現場さながらの実習で即戦力を身につけます。更にカフェ実習も行い、サービス面も学びます。製菓衛生師国家試験対策の授業も充実しており、合格へのサポート体制を整えています。専修科では2年次に受験可能です。
■ 1人１台のケーキを作り、給食のデザートとして提供する平岡オリジナルの取り組み！
全面大理石の製菓実習台を使用し、和菓子・洋菓子・製パンの基礎技術から徹底的に学びます。1人1台ののケーキを作り、調理師・栄養士の作る給食のデザートとして提供しています。その他、ラッピング講座やフランス語講座などの現場で役立つ特別講座も数多く開講。各コンテストにも積極的にチャレンジしています。
■ 学生運営のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」や1人1台の製菓実習台がある「基礎製菓実習室」
学生運営のカフェ・レストランでは、学生たちがケーキや焼き菓子・パンの製造からサービスまで行います。学校にいながら現場体験を繰り返します。また1人1台の実習台のある基礎製菓実習室。全面大理石の実習台がある広い実習室や、240インチのモニターを完備した階段教室など、充実した施設設備が揃っています。
■ 実際の製菓現場で学ぶ学外実習、国内食べ歩き、東南アジア・ヨーロッパへの研修旅行もあり！
実際の現場で学ぶ現場実習は、自分の行きたい実習先へ行くことができます。ここから就職内定につながることも多数！また一流ホテルへの食べ歩きを行い、一流の味とサービスを学びます。海外への研修旅行ではミシュラン三ツ星の最高級レストランでの食べ歩きもあり、平岡オリジナルの大満足のツアーとなっています。
■ 先輩たちも体験入学に参加して、平岡に決めた！体験入学で“生”の平岡を体感しよう！
平岡では、毎月体験入学を開催しています。平岡の施設設備を使っての調理・製菓体験や調理・製菓パフォーマンス。しかも平岡特製の美味しいランチ＆デザート付き！先輩が一緒にお手伝いしますので、わからないことは何でも聞いて下さいね。懇談の時間もたっぷり。参加者には入試の特典もあります。寮の見学もOKです。
| 問合せ先： | 〒838-0197 福岡県小郡市大保1451 0942-72-0002 situmon@hiraoka.ac.jp |
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福岡県小郡市大保１４５１ |
「大保」駅から徒歩 2分 |
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