学校の特長
レストラン実習やカフェ経営実習などを通じ、現場と同じ環境で実践力を身につけます
現場主義のニシチョウでは、現場と同じ環境を再現して学ぶ場を用意しています。総合調理専攻科の「レストラン実習」・Wライセンスコースの「カフェレストラン実習」は、学生の中から料理長(責任者)を決め、料理長を中心にチーム全体で実習に取り組みます。調理師とお客さまの2方向の視点から、調理時間・完成度・サービスなどの項目をチェックし、より良いサービスを追求します。パティシエ・ブランジェ科の「カフェ経営実習」は、学内カフェ“Happy×Happy”にお客さまを迎え、実践的な実習を行います。個々の技術とチームワークを発揮して、ケーキや焼き菓子を製造。おもてなしの心で商品の陳列から接客・販売までを行います。 | ![]() |