東海調理製菓専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(調理技術科　イタリア・フランス料理専攻　2025年入学　山下　陸さん)【スタディサプリ進路】

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山下　陸さん（調理技術科　イタリア・フランス料理専攻/2025年入学）

静岡県認可／専修学校／静岡

東海調理製菓専門学校

トウカイチョウリセイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

ここは、学生が本格的な料理を作り、お客様に提供する研修レストランの「プティ・カザリス」。私が本校を選んだ最大の理由は、このレストランで学べるということでした。

キャンパスライフレポート

フランス料理をベースに、五感で楽しむ「イノベーティブ料理」に挑む

調理技術科　イタリア・フランス料理専攻 2025年入学

山下　陸さん

静岡県浜松学院興誠高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

グルメピックに向け、毎時間が真剣です
でも実習中はみんな笑顔が絶えません
実習中も本格的にハーブを盛り付けます

学校で学んでいること・学生生活

毎日、午前は座学、午後は実習があり、調理に関する知識と技術を効率的に身に付けます。水・木・金曜日の放課後には、自主練習の時間があります。いつも先生が見ていてくれるので、授業で分からないこと、苦手なことなど、何でも質問できます。2年次に調理技術コンクールでの入賞を目指し、今から技術を磨いています。

これから叶えたい夢・目標

味覚だけでなく、五感すべてを使って楽しんでもらう「イノベーティブ料理」という新ジャンルの料理に興味があり、私もフランス料理をベースに、この新ジャンルに挑戦したいと思っています。まだ1年生ですが、今から目標とするレストランに会社見学に行ったり、オンライン面接を受けたり、将来に向けて行動を始めています。

この分野・学校を選んだ理由

本校を選んだ最大の決め手は、在学中から実際にお客様に提供する調理と接客を学べる研修レストラン「プティ・カザリス」でした。以前、家族と来店した時、いきいきと働く学生を見て、私もここで学ぼうと思いました。

分野選びの視点・アドバイス

将来、フランス料理の調理師として仕事をする時にも、デザートをお出しする際には製菓の知識・技術が役に立ちます。だから私は本校のＷライセンス制度を利用して、製菓衛生師の資格も取得するため頑張っています。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	通信製菓実習	公衆衛生学	食品衛生学	通信　製菓理論	食品学
２限目	通信製菓実習	公衆衛生学	食品衛生学	通信　製菓理論	食品学
３限目	通信製菓実習	食品学	公衆衛生学	通信　栄養学	食品衛生学
４限目	通信製菓実習	食品学	公衆衛生学	通信　栄養学	食品衛生学
５限目	調理理論I	調理実習	調理実習	調理実習	調理実習
６限目	調理理論I	調理実習	調理実習	調理実習	調理実習
７限目	食品衛生学	サービス実習	調理実習	調理実習	調理実習
８限目	食品衛生学	サービス実習	調理実習	調理実習	調理実習