岡山から上京して東京製菓学校に入りました。トップレベルの店がたくさんある東京で学ぶことはやはり自分にとって大きな刺激に。卒業後は都内で就職したいです
キャンパスライフレポート
世界一のパティシエになる！高い目標に向かって日々頑張っています！
洋菓子本科 1年
大賀 創太さん
- 岡山県 岡山芳泉高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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つくり続けることで技術が上がっていきます
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先生方がわかりやすく丁寧に教えてくれます
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実習は、いい緊張感の中、明るく楽しく！
学校で学んでいること・学生生活
プロのパティシエになるための充実したカリキュラムが揃っています。当然のことですが、趣味で洋菓子をつくることと、プロとしてつくることとは大違い。プロ仕様の道具や設備、手順、材料など最初は驚くことがたくさんあり、覚えることが大変でしたが、意識の高い仲間たちと切磋琢磨しながら実習に取り組んでいます。
これから叶えたい夢・目標
どんな現場でも臨機応変に対応し、仕事を回すことができる技術を身につけること、そしてパティシエのコンテストに出場して世界大会で優勝すること。この2つの目標をもともと持っていましたが、東京製菓学校に入学して担任の先生と出会ってからは、絶対に目標を叶えたいという気持ちがより強くなりました。
この分野・学校を選んだ理由
ものづくりが好き。理論立てて食品をつくり上げることも自分の性格に合っていたので、パティシエを目指しました。この学校を選んだのは、洋菓子を学ぶのに名実ともにトップの学校だと思ったからです。
分野選びの視点・アドバイス
どんな先生から学べるかもチェック。この学校なら素晴らしい先生方から直接指導を受けることができるので、安心して学べます。すごい先生方が真剣に向き合ってくれる環境で学べることの素晴らしさを実感しています。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 模範実技 | 会計学 | 製菓実習 | 模範実技 | 製菓実習 | |
| ２限目 | 模範実技 | 会計学 | 製菓実習 | 模範実技 | 製菓実習 | |
| ３限目 | 模範実技 | 会計学 | 製菓実習 | 模範実技 | 製菓実習 | |
| ４限目 | 模範実技 | 会計学 | 製菓実習 | 模範実技 | 製菓実習 | |
| ５限目 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | |
| ６限目 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | |
| ７限目 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | |
| ８限目 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 | 製菓実習 |
模範実技は、専任の先生による基本実技と応用のデモンストレーションです。現場をよく知る先生の手順や技を見て学び、次の実習に臨むので皆真剣。先生の動きを一瞬たりとも見逃さないようにしています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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