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公立大学/高知

コウチケンリツダイガク

[学校トップ]は旺文社「大学受験パスナビ」の内容に基づいています(2019年8月時点)

健康栄養学部

管理栄養士を養成する学部。教員と学生との距離が近い学びの環境。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

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初年度納入金:2019年度納入金 76万7460円~90万8460円  (入学料・保険料 県外28万6660円 県内14万5660円、授業料53万5800円、諸経費8万6000円)
年限:4年制
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募集学科・コース

健康栄養学科

キャンパスライフShot

高知県立大学 1・2年次に調理学実習、3年次に大量調理実習がある
1・2年次に調理学実習、3年次に大量調理実習がある
高知県立大学 1・2年次には化学実験もある。文系の入学生もできるように、わかりやすく指導する
1・2年次には化学実験もある。文系の入学生もできるように、わかりやすく指導する
高知県立大学 学生が希望する施設を実習先として認定する地域実践栄養学臨地実習も実施
学生が希望する施設を実習先として認定する地域実践栄養学臨地実習も実施

学部の特長

学ぶ内容

食のエキスパート“管理栄養士”を育てる
管理栄養士を養成する学部です。豊かな教養と社会の諸問題に取り組む態度を身に付け、人間や健康の本質を理解しながら、生命の源である「食」を探求し、人々が健康に生活できるよう貢献できる栄養や食生活の専門家を養成します。

カリキュラム

実践に結び付けるカリキュラム
食の専門家として人間や健康の本質を理解しながら、管理栄養士に必要とされる知識、技術、態度および考え方を身に付けるために、「共通教養教育科目」で大学教育の基礎となる教養・知識・技能を身に付けながら、専門科目を学びます。専門科目は、管理栄養士として必要な基礎的知識や技術を学ぶ「専門基礎分野」、管理栄養士にかかわる知識や技術を学び、総合的に実践に結び付ける「専門分野」、問題解決への思考方法や研究方法を学ぶ「課題研究」などに分けられます。さらに教員免許を取得するために必要な「教職科目」を受講すれば、栄養教諭の道も開けます。

学生

専門性を生かした自主的な地域活動
学生たちは授業だけでなく、地域や企業などと協同し、様々な活動を自主的に行っています。その活動は、食育や災害食、地域食材を用いた商品開発など専門性を生かした活動が中心となっており、評価も高く、たびたび学長賞に選ばれています。

資格

取得可能な免許状や資格
・管理栄養士<国>の国家試験受験資格(大学を卒業と同時に得られます)
・栄養士<国>
・栄養教諭一種免許状<国>(選択制)

留学

国際交流
高知県立大学では、様々な国の大学との間で、教育・研究における協力および国際理解を深めるため、国際交流協定を締結し、交流を行っています。健康栄養学部からはアメリカ/エルムズ大学、イタリア/ヴェネチア・カ・フォスカリ大学、マレーシア/サバ大学に短期留学する学生もいます。2013年からはサバ大学からも短期留学生が来て、本学部で学んでいます。日本と海外の世界観の違いを学ぶよい機会となっています。

入試・出願

入試一覧

合格難易度

就職率・卒業後の進路 

■2018年3月卒業生就職率/100%(就職希望者数41名) 
<就職先>高知県教育委員会(栄養教諭)、高知県教育委員会(栄養教員)、香川県(管理栄養士)、(独)地域医療機能推進機構(JCHO)金沢病院、(独)国立病院機構 中国四国グループ 岡山医療センター、(独)国立病院機構 中国四国グループ 賀茂精神医療センター、(独)国立病院機構 中国四国グループ 愛媛医療センター、(一財)大西精神衛生研究所附属 大西病院、(大)岡山大学病院、日本赤十字社 伊勢赤十字病院、(医)石川記念会 HITO病院、(福)聖隷福祉事業団 総合病院 聖隷浜松病院、(医)真泉会 今治第一病院、(医)光善会 長崎百合野病院、(医)MFC 溝口ファミリークリニック、(医)曉会 谷口ハートクリニック、(医)健康会 介護老人保健施設アイリス、(福)富山城南会、(医)光陽会 とべ和合苑、(福)ふるさとの会 特別養護老人ホームふるさと、シダックス(株)、エームサービス(株)、富士産業(株)、(株)LEOC、(有)ベル企画 ベル薬局グループ、日本調剤(株)、マルゼン薬局(株)、(株)ザグザグ、(株)グローバル・アシスト、(株)レデイ薬局、幼保連携型認定こども園 こじかこども園、(株)マルヒロ、堂本食品(株)、大黒天物産(株)、(有)味源、住友不動産エスフォルタ(株)、(学)大和学園、大阪府豊能地区教職員人事協議会(家庭科教諭)、香川県教育委員会(家庭科教諭)

問い合わせ先・所在地

池キャンパス 学生支援部 入試課 
〒781-8515 高知県高知市池2751番地1
TEL:088-847-8789

所在地 アクセス 地図・路線案内
池キャンパス : 高知県高知市池2751番地1 JR「高知」駅からバスで約30分

地図

 

路線案内

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