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高知県立大学 健康栄養学部

食生活と栄養の観点から、人々の健康を司る食のエキスパートとして活躍する人材を育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

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初年度納入金:2022年度納入金 76万7460円~90万8460円  (入学料・保険料 県外28万6660円 県内14万5660円、授業料53万5800円、諸経費8万6000円)
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高知県立大学 健康栄養学部の募集学科・コース

健康栄養学科

高知県立大学 健康栄養学部のキャンパスライフShot

高知県立大学 四国初の女子大学、最初の「家政学部」として誕生以来、多くの栄養士を輩出しています
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高知県立大学 1学年の募集定員は40名、教員と学生の距離が近い、少人数制の教育が実現できています
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高知県立大学 教員の手厚い指導や目標を共にする仲間と勉強に打ち込むことで、高い国家試験合格率を誇っています
教員の手厚い指導や目標を共にする仲間と勉強に打ち込むことで、高い国家試験合格率を誇っています

高知県立大学 健康栄養学部の学部の特長

健康栄養学部の学ぶ内容

食のエキスパート「管理栄養士」をめざす
健康栄養学部は管理栄養士を養成する学部です。大学での座学以外にも様々なアプローチから学んでいきます。

<実験・実習>
食品や栄養のことを学ぶとともに、各年代、傷病者ごとの身体状況・栄養状態に応じた栄養管理や栄養指導の仕方、給食の管理運営能力について学びます。

<臨地実習>
県内の病院、保健センター、保育園、自衛隊などの施設の中で、実際に栄養管理指導を実践します。

<総合演習>
保健、医療、福祉、介護の様々な分野において、対象者のニーズにそって栄養管理・栄養教育を実施するための総合的な能力を養います。

健康栄養学部のカリキュラム

管理栄養士に関わる知識や技術を総合的に実践に結び付けるカリキュラム
入学時は「共通教養教育科目」で大学教育の基礎となる教養・知識・技能を学び、それから専門科目を学んでいきます。管理栄養士として必要な基礎的な知識や技術を学ぶ「専門基礎分野」、それらを総合的に実践に結び付ける「専門分野」、研究室に所属して卒業研究に取り組む「課題研究」があります。学年が進行するにしたがって、より実践的かつ専門性を深めていくカリキュラムです。
また、栄養教諭をめざす学生は、これらのカリキュラムに加えて「教職科目」の履修を行うことになります。

【専門基礎分野の主な科目の内容】

<社会・環境と健康>
社会や環境と健康の関わりを理解し、健康増進や疾病予防について学びます。

<人体の構造と機能及び疾病の成り立ち>
人体の構造や機能を系統的に理解し、主要疾患の成因、病態、診断、治療などを学びます。

<食べ物と健康>
食品の成分を理解し、生産から加工・調理を経て体に摂取されるプロセスを学びます。安全性や栄養など、人体への影響や評価を理解します。

【専門分野の主な科目の内容】

<基礎栄養学>
栄養素の消化・吸収や機能、代謝と生理的意義について学び、栄養について理解します。

<応用栄養学>
各ライフステージにおける栄養的・生理的特徴について学び、身体状況や栄養状態に応じた栄養管理について理解します。

<栄養教育論>
人を対象に疾病の一次予防、健康維持、QOL向上のため、行動変容を促す栄養教育のあり方、基礎理論と進め方、行動科学理論、カウンセリングの基本と応用を学びます。

<臨床栄養学>
傷病者の状態や栄養状態の特徴に基づき、適切な栄養管理を行うために必要な事柄を学びます。医療・介護制度やチーム医療における栄養管理の役割について理解します。

<公衆栄養学>
地域や職域などの健康・栄養問題について考え、集団の健康を維持・増進するために必要な事柄を学びます。

<給食経営管理論>
栄養面、安全面、経済面など、給食の管理運営能力を養います。マーケティングの原理や応用についても理解し、組織管理のマネジメントについても学びます。

健康栄養学部の資格

取得可能な免許状や資格
・管理栄養士<国>の国家試験受験資格(大学を卒業と同時に得られます)
・栄養士<国>
・栄養教諭一種免許状<国>(選択制)

高知県立大学 健康栄養学部の入試・出願

入試一覧

合格難易度

高知県立大学 健康栄養学部の学べる学問

高知県立大学 健康栄養学部の就職率・卒業後の進路 

■2021年3月卒業生就職率/100%(就職者数38名) 
<就職先>いの町、(医)近森会 近森病院、(医)祥星会 聖ヶ丘病院、(社)福井保育協会 福井保育園、(有)ブルークロス、(株)ココカラファインヘルスケア、(株)ジェイエムシー、パーソナルトレーニングジム Favor、広島県教育委員会(栄養教諭)、大分県教育委員会(栄養教諭)、香川県、大田市立病院、(医)愛友会 上尾中央総合病院、(医)純心会 善通寺前田病院、(医)凌雲会 稲次病院、(医)啓愛会 白梅病院、(医)あおぞら会 にしかげ内科クリニック、(医)きずな きずな歯科クリニック、ヨシケイ開発(株)、(株)みまつ食品、日清医療食品(株)、(株)ニチダン、(株)アカカベ ほか

高知県立大学 健康栄養学部の問い合わせ先・所在地

池キャンパス 学生支援部 入試課 
〒781-8515 高知県高知市池2751番地1
TEL:088-847-8789

所在地 アクセス 地図・路線案内
池キャンパス : 高知県高知市池2751番地1 JR土讃線「高知」駅からバスで約30分

地図

 

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