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私立大学/京都

ドウシシャジョシダイガク

食物栄養科学科

募集人数:
135人

生命活動の基本である「食」を探究。食品、調理、栄養の知識はもちろん実験・実習を通じて科学的思考力を養います。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 消費生活アドバイザー

    企業・公共団体の消費者相談窓口

    消費者と企業のパイプ役。消費者のために買い物相談や助言をするとともに商品に対する問い合わせや苦情の受付窓口になる。また、アンケート調査を行い、消費者の要望を把握し、新商品づくりや販売戦略を提案するという仕事を通して、利用者の立場からみた商品の不充分な点を改善すべく社内に働きかける役割を担う。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • 生活指導員

    福祉施設に勤務し、施設利用者の生活全般を支援する

    老人福祉施設や身障者施設などに勤務し、施設利用者の入退手続きや生活プログラムの設計などを行い、施設利用者が快適に生活を送れるよう支援する。必須資格は特にないが、介護援助を行う場面もあるので、介護の現場経験者や介護系資格取得者が理想的だ。

  • ケースワーカー

    社会生活上、困っている人に相談・助言を行う

    障害者、児童、高齢者など、地域で福祉サービスを必要としている人の相談に乗り、保育所などの福祉施設の入所や生活保護を必要とする人への適用手続きをすることなどが主な仕事。各地方自治体の福祉事務所で相談・援助の第一線で勤務する公務員のことをケースワーカーと呼ぶ。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 148万4000円~156万円  (食物科学専攻148万4000円、管理栄養士専攻156万円)

学科の特長

学ぶ内容

食物が口に入るまでを学ぶ「食物科学専攻」と、口に入ってからを学ぶ「管理栄養士専攻」
食物科学専攻では「食品学」「調理学」「栄養学」をバランスよく修得し、時代が求める「食」のスペシャリストを養成します。管理栄養士専攻では基礎知識に加えて「臨床栄養学」「栄養教育論」などの専門分野を中心に学び、幅広い視点から栄養問題を考察する力や、チーム医療の一員として管理栄養士に必要な知識も学びます

授業

臨床栄養学に流れる共通の考え方や基礎となる事項を学び、管理栄養士の役割を理解します
医療機関等における栄養管理のあり方や仕組みについて把握し、栄養評価、栄養必要量算定・栄養ケアプランの作成と実施・モニタリング・カルテの記述など、栄養管理業務に欠かせない基礎知識と具体的な職務を理解します。疾患別の栄養管理も学びます

実習

食品企業でのインターンシップで、商品開発や品質管理、食品分析などに挑戦していきます
食物科学専攻では、3年次の希望者から選抜された学生を対象に食品会社でのインターンシップを行っています。商品開発や品質管理、食品分析などの実践的な実習を実施。実習前には市場調査や商品企画案作成などの演習も行います。各企業には1~2名が実習生として派遣されるので非常に密度の濃い実習を体験することができます

卒業後

新商品の開発から食品の衛生管理、家庭科教諭として食育に携わる未来も(食物科学専攻)
科学的分析や官能評価によって「おいしさ」を客観的に評価する術を学ぶことで、食品やキッチン家電など新商品の開発・企画に携わる道も。また食品会社をはじめ外食産業全般で、食品の生産・加工・販売プロセスを管理する職業も。学校で、食べることの大切さを教える家庭科教諭として活躍する卒業生も大勢います
チーム医療や福祉の現場、教育者としてなど、活躍の場は広がっています(管理栄養士専攻) 
病院などで医師や看護師と連携して患者さんと向き合うチーム医療では、栄養のスペシャリストとしての活躍が求められています。また高齢化が進む日本において、食を通して高齢者の生活の質の向上を図ることのできる栄養士にも期待が集まっています。学校給食を活用し、地域と連携して食育指導をすることも大切な仕事です

資格

管理栄養士国家試験では、毎年全国トップの合格率を維持しています
模擬試験など国家試験受験対策カリキュラムを用意して、教員と専門スタッフの連携により管理栄養士の資格取得をサポートしています。その結果、第30回管理栄養士国家試験では、2016年3月に卒業した96名全員が受験し94名が合格(合格率97.9%)。また、2013年~2015年実施の国家試験では3年連続で合格率100%を達成しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (一種)(※食物科学専攻のみ ) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (一種)(※食物科学専攻のみ) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種)(※管理栄養士専攻のみ ) 、
  • 栄養士<国> (※管理栄養士専攻のみ) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 (任用) 、
  • 司書教諭<国> (※食物科学専攻のみ) 、
  • 学芸員<国> (※食物科学専攻のみ) 、
  • 社会福祉主事任用資格 、
  • 司書<国> (※食物科学専攻のみ) 、
  • NPO日本教育カウンセラー協会認定ピアヘルパー

日本語教員養成課程修了証

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (※管理栄養士専攻のみ ) 、
  • フードスペシャリスト (※食物科学専攻のみ)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 96.5 %

( 就職希望者数143人、就職者数138人 )

主な就職先/内定先

    大阪市立大学医学部附属病院 、 日本赤十字社和歌山医療センター 、 日本ハムファクトリー 、 ブルボン 、 明治 、 日清医療食品 、 丸大食品 、 地方公務員(大阪市・管理栄養士) 、 学校栄養職員(浜松市人事委員会) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒610-0395 京都府京田辺市興戸
TEL.0774-65-8811(広報部入学課)
examstaff@dwc.doshisha.ac.jp(広報部入学課)

所在地 アクセス 地図・路線案内
今出川キャンパス : 京都府京都市上京区今出川通寺町西入
(今出川キャンパス)
「今出川」駅から3番出口を出て徒歩 5分
「出町柳」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内

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