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食品衛生管理者<国>とは
食品の添加物や製造・加工の衛生に関して管理を行う国家資格
食品衛生法の規定に基づき、食肉製品、乳製品、食用油脂などを製造・加工する施設の営業者が、営業所で特に衛生上の考慮が必要な食品などの製造・加工を衛生的に管理するために専任で置かなければならないのが、食品衛生管理者だ。
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