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私立大学/東京・北海道・神奈川

トウキョウノウギョウダイガク

食香粧化学科

定員数:
80人

北海道オホーツクの生物資源で、「健康」と「美」を支える

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生物学

    生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

    研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

目指せる仕事
  • 営業

    商品や企画を売るため、企業の最前線で活躍する

    取引先の開拓と、営業活動を行う。取り扱う商品により営業方法も異なり、店舗営業型、ルート営業型、窓口営業型、新規開拓型営業などさまざま。どちらにしても会社の利益をあげるための重要な仕事。売り上げを伸ばすためには、自分の提案内容や、お客様との人間関係が大きなポイントとなる。

  • スーパーバイザー

    店舗ごとの状況を把握し、売上げ対策をアドバイス。店長の経営コンサルタント的存在

    コンビニや飲食店など、店舗をチェーン展開している会社の本部社員。複数の店舗を受け持って、商品の品揃えや従業員教育、販売促進策などを店長にアドバイスし、売上げアップをサポートする。ほかに、テレフォンコールセンターでオペレーターたちを管理する仕事も、同じ職種名が使われるので注意。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 化粧品企画・開発・研究者

    ファッション性と美容・健康をともに追求し、新たな化粧品を生み出す

    化粧品メーカーで、新製品を企画したり、美容効果がある新たな成分などを研究開発したりする仕事。化粧品には、色や光沢などファッションとしての側面と、美肌やアンチエイジングなど美容・健康につながる側面とがある。その両方を意識しながら、消費者のニーズや流行にこたえる製品を創り出していく。化粧品の素材は化学物質から自然由来のものまでさまざまあり、化学やバイオ・生命科学、薬学などの専門家が数多く活躍。人の肌に使用するものなので、安全性の追求も非常に重要となる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、高等学校教諭免許状(一種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 医薬情報担当者(MR)

    医師に薬品の情報を提供する

    MRとはMedical Representativeの略で、製薬会社の営業販売をする人。医療機関に出入りし、メーカーを代表して医師らに医薬品の情報を提供したり、情報を収集する仕事。また、各研究機関への委託研究の連絡や研究発表、シンポジウムを手伝うこともある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2019年度納入金(参考) 161万3400円  (第1回73万3400円 第2回88万円)

学科の特長

学ぶ内容

食品開発・加工から香料・化粧品までを追究
食品や香粧品は、私たちの生活を支え、豊かにしてくれる大切な存在。その多くは「生物資源」という共通の素材から作られています。この生物資源の特性や、人体への効果を探求し、その機能性を活用した製品を開発することで、私たちの生活を質の高い、充実したものへと進化させてゆくことが、食香粧化学科の目標です。

カリキュラム

実験・実習が多く組み込まれた充実のカリキュラム
オホーツク地域の豊富な食料資源に恵まれた環境で、食にかかわる科学と技術を総合的に学べるカリキュラムを設定しています。食品化学や食品機能学などの講義はもとよりバイオテクノロジー実験、乳加工実習、食品産業学など、実験・実習が多く組み込まれ、実践的な知識・技術を中心に食の基礎から応用まで広範囲に学べます。

研究テーマ

香粧品や機能性食品の素材となる生物資源の開発をめざす「香りの化学研究室」
香りの化学研究室では、香粧品や機能性食品の素材となる新規生物資源の開発をめざしています。北方系植物の芳香成分を中心に、機能性成分の化学的研究と機能性試験に取り組んでいます。北海道に多く分布する花や樹木、野菜などの未利用部位から香粧品の開発をめざしているほか機能性食品素材としての利用も検討しています。

研究室

2分野4研究室を展開
3年次から所属する「研究室」は、加工開発分野「食の化学研究室、香りの化学研究室、化粧の化学研究室」、機能解析分野「生物資源化学研究室」の2分野4研究室が設置されています。

施設・設備

食品加工実習を行うほか市民にも開かれた施設「食品加工技術センター」
パンやチーズの製造装置、アイスクリームフリーザー、ホモゲナイザー、ビール醸造装置、レトルト殺菌機など、機械設備は充実しており、数多くの製造実習を実施、講義で学んだ知識を即座に実践することができます。また、食肉製品や乳酸菌飲料など、9種の製造業が保健所より営業許可を取得。ビールの試験醸造免許も取得。

教育目標

実体験を通して、食に関する知識を身に付ける
食品に関する多くの知識を習得すると共に、実験、実習科目を重視し、食の安心、安全を基本とした実学教育を重視。特にオホーツクの地域性を生かし地域産業との関わりを通して実際面での体験による広い視野に立った考え方を養い、食に関する広く正しい知識をもった食品関連の分野においてのスペシャリストを育成しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 高等学校教諭免許状【理科】<国> (1種) 、
  • 中学校教諭免許状【理科】<国> (1種) 、
  • 学芸員<国> 、
  • 毒物劇物取扱責任者<国> 、
  • 食品衛生監視員 、
  • 食品衛生管理者<国>

食の6次産業化プロデューサー(レベル2・3)<国>

受験資格が得られる資格

  • 危険物取扱者<国> (甲種) 、
  • ビオトープ管理士

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    敷島製パン 、 はごろもフーズ 、 アヲハタ 、 雪印メグミルク 、 ソフィーナビューティカウンセリング 、 ダイドードリンコ 、 ゼンショーホールディングス 、 レナード 、 コスメテックスローランド 、 北海道漁業協同組合連合会 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

※前:食品香粧学科就職実績。ほか教員・公務員・国家公務員多数

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒099-2493  北海道網走市八坂196 
TEL 0152-48-3814

所在地 アクセス 地図・路線案内
オホーツクキャンパス : 北海道網走市八坂196 「網走」駅から東京農大行きバス 終点下車 30分

地図

 

路線案内


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