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私立短期大学/埼玉

コクサイガクインサイタマタンキダイガク

食物栄養専攻

定員数:
80人

人の健康と栄養に関する知識をトータルに学び、幅広い視野と人間性を備えたプロフェッショナルを養成します

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

  • 生物学

    生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

    研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2018年度納入金(参考) 137万円  (教科書・学用品・海外研修旅行費などの諸経費が別途必要になります)

学科の特長

学ぶ内容

人の健康と栄養に関する知識をトータルに学びます
人の健康を支える「栄養」「運動」「休養」の3つの柱について学び、病院や学校、福祉施設、企業などで人々の健康と栄養に関わるオンリーワンの人材を育てます。

カリキュラム

栄養士免許・栄養教諭に加えて、いろいろな資格を同時に取れる履修モデルがあります
関連科目の履修により、フードスペシャリストの受験資格が得られます。また、全国栄養士養成施設協会が年1回実施する栄養士実力認定試験へ向けて、本学独自の対策講座と模擬試験を行っています。

卒業後

栄養士の免許を生かし食品関連企業、病院や官公庁に就職
即戦力として活躍できるよう、様々な分野の栄養士の仕事を実習で体験。卒業後は、病院、食品関連企業、社会福祉施設、保育園、給食センターなどで、人々の健康をサポートします。また、管理栄養士を目指し、4年制大学への編入学、本学専攻科への進学もできます。

施設・設備

実習を重視したカリキュラムに対応し、調理実習室、実験室を用意するなど学びやすい環境
学内には2つの調理実習室と給食実習室があり、解剖生理学や生化学実習を行う実験室も設置。特に、電子黒板を備えた実験室には、アクティブラーニングの最新設備を備えています。

研修制度

2年次にはオーストラリア・カナダ・台湾から選択して海外研修を体験
広い視野を持った専門職を育成する目的で、2年次に実施される海外研修は、異文化や他言語に接してグローバルな感性を磨くとともに、協調性を養い人間力を高める絶好の機会でもあります。学生時代にしかできない挑戦や経験は、皆さんに幅広い視野と豊かな感性をもたらす生涯の財産となるでしょう。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (ニ種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (要実務経験3年) 、
  • フードスペシャリスト 、
  • 介護食士 (3級)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    上尾市(学校栄養士)、一富士フードサービス、エームサービス 、 共立給食、埼玉給食センター、シダックス、中央フードサービス 、 東洋食品、ニッコクトラスト、HITOWAフードサービス、富士産業 、 ベネミール、ホスフェクス、丸中給食センター 、 メディカルプラント、メフォス東日本、淀川食品、LEOC 、 日東食品、藤沢商事、あおぞら保育園 、 ゆめの樹保育園、埼玉医科大学病院、和洋女子大学 、 積水ハウス ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒330-8548 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町2-5
TEL 048-641-7468
kouhoushitu@kgef.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大宮キャンパス : 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町2-5 「大宮(埼玉県)」駅から西口を出て徒歩 10分

地図

 

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