キャンパスライフレポート
最高のサービスと忘れられない体験をお客様に届ける調理師になりたい
調理高度技術科 1年生
堤 百萌さん
- 山形県 上山明新館高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
学校で学んでいること・学生生活
日本料理・西洋料理・中国料理・寿司の調理実習では、先生が行う師範料理の手順をノートに書き込んで、自分の実習ノートを仕上げていきます。その実習の他に、食文化や栄養、衛生学などを学ぶ授業があります。食に関するたくさんの知識と技術を学び、自分の夢である立派な調理師を目指して、日々取り組んでいます。
これから叶えたい夢・目標
調理師としてたくさんの知識・技術を身に付けて、自分の作った料理で多くの方々を笑顔にしたいです。見た目や味だけでなく、栄養面も考えた料理を作りたいと考えています。どんな人にも「美味しい」と喜んでもらえるような一人前の調理師を目指しています。
この分野・学校を選んだ理由
和洋中の様々な料理に加え、集団調理や栄養学・食品学・衛生学まで学べることが理由です。オープンキャンパスでの先輩方のアドバイスが的確で、先生方との距離も近く実習ですぐ質問できる環境にも魅力を感じました。
分野選びの視点・アドバイス
オープンキャンパスで直接学校の雰囲気を知ることが大切です。入学後は食の知識や調理技術を身に付けるため、ホテルやレストランなどのアルバイトで視野を広げるのも良いと思います。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 食品の安全と衛生 | キャリアセミナ | 国際コミュニケーション | |||
| ２限目 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習２ | 西洋料理実習 | すし実習 | ||
| ３限目 | 食品の安全と衛生 | 調理理論と食文化概論 | 調理理論と食文化概論 | 西洋料理実習 | すし実習 | |
| ４限目 | 食品の安全と衛生 | 調理理論と食文化概論 | 調理理論と食文化概論 | 西洋料理実習 | すし実習 | |
| ５限目 | 食生活と健康 | 日本料理実習 | 中国料理実習 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習1 | |
| ６限目 | 食生活と健康 | 日本料理実習 | 中国料理実習 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習1 | |
| ７限目 | 食生活と健康 | 日本料理実習 | 中国料理実習 |
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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