山形調理師専門学校 調理高度技術科
- 定員数：
- 36人 (2025年4月より変更)
２年間の学びで、調理師科の３倍近いメニューを学ぶ実習。その経験を生かして、全国で活躍できる調理師を目指します。
| 学べる学問 |
|
|---|---|
| 目指せる仕事 |
|
| 初年度納入金： | 2026年度納入金 127万円 （※教材・実習着など諸費用別途必要） |
|---|---|
| 年限： | 2年制 |
山形調理師専門学校 調理高度技術科の学科の特長
調理高度技術科の学ぶ内容
- 基本は、調理師資格取得に変わりなし
- 調理師資格取得に必要な科目は、調理師科と共通で「食生活と健康・食品と栄養の特性・食品の安全と衛生・調理理論と食文化概論」を講義形式で学びます。これに加え、「国際コミュニケーション・フードサービス」が、調理高度技術科だけの講義です。実習は、日本料理・西洋料理・中国料理の他、すし・そば・製菓も学びます。
調理高度技術科のカリキュラム
- 少人数のきめ細かな指導で学生の「学びたい気持ち」をサポート
- １年で完結する教科は、１年目が「食生活と健康・国際コミュニケーション・総合調理実習」、２年目は「フードサービス」。総合調理実習は、前期は給食調理、後期は街の洋食屋さんのメニューを学びます。他の講義は、２年に渡り学びますから、時間割に余裕があるのが、調理高度技術科の大きな特徴です。
調理高度技術科の実習
- 一線で活躍している講師と本校教職員による手厚い指導
- ２年目は日本・西洋・中国料理実習を週３時間の他に、西洋料理を前期に、後期は日本料理をさらに週３時間実習することで、より高度な調理に挑戦していきます。また、そば粉１００％の手打ちそばを目指すそば実習と、製菓実習は和菓子・洋菓子それぞれを専門とする先生方から基礎基本を教わっています。
調理高度技術科の学生
-
point キャンパスライフレポート
最高のサービスと忘れられない体験をお客様に届ける調理師になりたい
和洋中の様々な料理に加え、集団調理や栄養学・食品学・衛生学まで学べることが理由です。オープンキャンパスでの先輩方のアドバイスが的確で、先生方との距離も近く実習ですぐ質問できる環境にも魅力を感じました。
調理高度技術科の卒業生
- 県内外での幅広い活躍場所を求めて
- YAMACHOは、50年を超す歴史の中で培った幅広い就職先は、宿泊業・飲食サービス業を始めとして、福祉施設や病院給食など数多く確保してきました。学生一人ひとりの希望を大切にしていく就職相談活動は、教職員とのフラットな関係性を保ち、いつでも誰でも気軽に相談できる雰囲気が特徴です。
調理高度技術科の卒業後
- 50年の実績、延べ2,400人の卒業生を輩出
- YAMACHOは、山形の地で調理師専門学校として50年の実績を誇り、これまでに2,400人を超える卒業生を輩出してきました。先輩たちは、オーナーシェフも含めて、県内外を問わず『調理師』として第一線にて活躍しています。
調理高度技術科の雰囲気
- 少人数ならではの距離感
- 日々の実習は、教職員2名で技術の伝授と鍛錬を行います。そのため、学生と教職員は否応なく距離感が縮まります。わからないこと・できないことをそのままにしておかず、直ぐにでも聴いて確かな技術を身に付けていきます。学生同士のコミュニケーションも密に行われるので、阿吽の呼吸で実習が進むようになっていきます。
山形調理師専門学校 調理高度技術科の学べる学問
山形調理師専門学校 調理高度技術科の目指せる仕事
山形調理師専門学校 調理高度技術科の資格
調理高度技術科の取得できる資格
- 調理師＜国＞
調理高度技術科の受験資格が得られる資格
- 専門調理師・調理技能士＜国＞ (卒業後要実務経験６年以上)
調理師養成施設での調理実習及び総合調理実習を担当する助手の資格（調理師養成施設助手）
調理高度技術科の目標とする資格
食育インストラクター（公財全国調理師養成施設協会）
技術考査（合格すると、専門調理師・調理技能士＜国＞受験の際に学科試験免除となる）
山形調理師専門学校 調理高度技術科の就職率・卒業後の進路
調理高度技術科の就職率／内定率 100 ％
( 就職希望者数30名、就職者数30名 )
調理高度技術科の主な就職先／内定先
- （株）米沢牛 黄木、竈煙 心月、Coco de cachette Izumiya、（株）ORES COMPANY、辰寿司、（有）梅花堂、合同会社ヴォーチェ、（株）東洋食品、（社福）山形県社会福祉事業団、（株）メフォス、（株）アイエス、（株）ホームラン・システムズ、日清医療（株）、（株）鶴食、（特養）サンシャイン大森、（医療法人）二本松会上山病院、（有）ケイエスしらたか、白鷹病院、米沢市役所、（社福）松風会、（株）聚楽、（株）ナウエル、（株）彩花亭時代屋、仙台ターミナルビル（株）、森トラストホテルズ＆リゾーツ（株）
※
2025年3月卒業生実績
（学校全体）
山形調理師専門学校 調理高度技術科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒990-0054 山形県山形市六日町7-42
TEL：023-641-8345
| 所在地 | アクセス | 地図 |
|---|---|---|
| 山形県山形市六日町７‐４２ |
ＪＲ「山形」駅から徒歩 25分 ＪＲ「北山形」駅から徒歩 20分 |
基本情報
学校の魅力
