洋菓子技術マスター科(2019年4月名称変更予定(計画中))
- 定員数：
- 120人
2017技能五輪アブダビ国際大会で敢闘賞を受賞！ 一流パティシエをめざし、ともに成長しあえる仲間がここにいる。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2019年度納入金 148万円 （後期は研修費3万5000円、学生会費4000円が別途必要） |
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| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 製菓伝統技術からクリエイティブに欠かせないデザインやカラーまで、プロのスキルを幅広く習得
- お菓子をつくる製菓実習や製菓の知識、栄養学はもちろん、クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーやフランス語なども深く学び、プロのパティシエを養成。特に、デッサンやデコレーション、盛りつけ、食器選び、ラッピング、ポップなど、洋菓子づくりのセンスを磨くための勉強にも力を入れています
授業
- ほとんど毎日ある実習！ 高い技術を習得するための年間授業・実習は1300時間以上！
- 1回2時限の製菓実習を1年次は週3回、2年次は1回2時限以上に増えて毎日！ 理論などを含め授業時間は年間1300時間以上と充実。製菓実習では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を2年間で約320種類つくります。また2年次では、和菓子やアメ細工等のディスプレイのためのテクニックをはじめ、応用力を習得します
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point 在校生の学校紹介レポート
パティシエをめざす在校生が、名古屋製菓専門学校のナマの姿をご紹介！
年間1300時間を超える実習で、卒業までに約320種類の洋菓子を学ぶ名古屋製菓専門学校。授業の雰囲気や実習後のお楽しみなど、名古屋製菓専門学校の「ナマの姿」を大橋さんにレポートしてもらいました。
先生
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point こんな先生・教授から学べます
学生の元気な声が響き、テキパキと進む実習。一人ひとりに行き届いた丁寧な指導で、プロの製菓技術を伝授
「オーブンは火傷に気をつけよう！」から始まる実習6大標語が元気に響く実習室。今日のメニューはブラウニーやモンブランなど4種類です。まずは先生のデモンストレーションを見学。その後、少人数の班に分かれて作業開始。同校では製菓技術はもちろん、プロとしての心構えや挨拶も重視しており、学生…
学生
- 2017技能五輪アブダビ国際大会で敢闘賞を受賞！技術レベルの高さを証明！
- 2015技能五輪ブラジル国際大会で銅賞、2016技能五輪全国大会では金賞と銀賞2つに輝き、2017技能五輪アブダビ国際大会でも敢闘賞を獲得！ 国際大会は本校4度目の快挙です。またジャパン・ケーキショー東京2016でも金賞と銀・銅賞各2つを受賞。全国規模コンテストで連続上位受賞の記録も更新し、技術レベルの高さを証明！
卒業生
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point 先輩の仕事紹介
一生に一度のウェディングケーキづくりが私の幸せ！
私が勤めるアルモニーテラッセは、結婚式場のほかにカフェやレストランもあるので、ウェディングのケーキだけでなく、カフェのケーキやレストランや宴会のデザートなど、幅広いスイーツの製造にかかわれるのが魅力です。ウェディングケーキでは、事前に新郎新婦と打ち合わせをさせていただき、お二人の…
雰囲気
- 技術向上のため校外コンテストへ積極的に参加。一緒に成長しあえる仲間でいっぱい！
- 技術力を磨くことができる校外コンテストに挑戦するため、普段の実習の雰囲気も真剣そのもの。仲間とともに学び、成長する伝統が、全国規模の大会で2005～2017年まで13年連続で上位受賞を果たす快挙を達成しています
研修制度
- 1か月にわたるインターンシップを通して内定を得た卒業生も
- 夏休みを利用して、1か月にわたるインターンシップ研修（就業体験）を実施。「軽井沢プリンスホテル」「ブランジェ浅野屋」「プリモ」など、軽井沢地区の3か所で行っています。実際の現場での研修を通して、なかには進路を決めた卒業生も！ 学生はみんな、それだけ真剣にインターンシップ研修に臨んでいます
- ヨーロッパ海外研修は、本場の講師から直接指導を受けるなど、見学にとどまらない本格的な内容
- フランス、ベルギー、ドイツなど各都市の市内観光はもちろん、本場のプロが学ぶプロのための学校として有名なフランスの名門「ベルエ・コンセイユ校」(本校技術提携校)で実習を行うなど、とても有意義な研修を行っています
学べる学問
目指せる仕事
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- 名古屋東急ホテル
、
名古屋観光ホテル
、
名鉄グランドホテル
、
ホテルアークリッシュ豊橋
、
プラン・ドゥ・シー トーカイ
、
エグゼクス・スウィーツ
、
パティスリー EISENDO
、
ユーハイム中央工場
、
ハーブスグローイング
ほか
※ 内定先一覧
2018年2月現在
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒460-0007 名古屋市中区新栄1-9-6
フリーダイヤル 0120-15-7241 NSCインフォメーションセンター
infonsc@nsc.ac.jp
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