穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科
- 定員数：
- 30人 (2年・男女)
洋菓子・和菓子・パンとチョコレートの製法を学び、卓越したパティシエ・ブーランジェ・和菓子職人をめざす。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2024年度納入金 114万円 （入学金含む。教材、研修、検定受験料などの諸費用が別途必要） |
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| 年限： | 2年制 |
穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科の学科の特長
パティシエ・ベーカリー学科の学ぶ内容
- 製菓・製パンの基本から応用までをしっかりと学び、幅広い知識と技術を習得
- 製菓・製パン・和菓子の基本から応用までを学び、即戦力として活躍できるパティシエやパン職人を育成します。製菓実習を始めとして、さまざまなケーキや焼き菓子、調理パン、惣菜パン・和菓子など、実習時間はトータル900時間超え。実践重視のオリジナル授業で幅広い知識と技術を身につけます。
パティシエ・ベーカリー学科の実習
- 高度なオリジナルケーキまで作る「製菓実習」やパン作りの基礎を学ぶ「製パン実習」
- 「製菓実習」では道具の扱い方、計量方法からスタートして洋菓子の基礎技術を身につけ、高度なオリジナルケーキまで考案、作成可能に。「製パン実習」では現役オーナーから直接学び、プロ仕様のオーブンを使い、発酵・成形・焼成を繰り返し練習することで、パン作りのすべてを習得します。
- カフェで必要とされるノウハウを基礎から学ぶ「カフェ・サービス実習」
- 「カフェ実習」では基本的な調理技術やドリンク・接客接遇、テーブルコーディネートなど、食に関する技術を学び、いかなるシーンでも対応できるサービス技術も身につけます。普段の学生だけの実習と違い、実際のお客さまをお招きして行うため、緊張感を持って取り組むことができます。
パティシエ・ベーカリー学科の資格
- 在学中に国家資格の「製菓衛生師」の取得がめざせる！
- 実力あるパティシエ・ブーランジェを養成する本学科では資格取得も積極的にサポート。その中で「製菓衛生師」は、食品衛生管理知識と安全なお菓子を作るための技術・知識を備えている“プロ”に与えられる国家資格。1年次に受験資格に必要な科目を履修し、2年次に対策授業で受験フォローを受けながら資格取得をめざします。
パティシエ・ベーカリー学科の研修制度
- 最高を作るために最高を知る「試食研修」と「ジャパンケーキショー」
- 大阪や広島などの大手ホテルにおいて、西洋料理や中国料理、日本料理やケーキバイキングを試食し、幅広い分野の最高を理解することで、食に対する視野を広げます。また、10月に東京で開催されるジャパンケーキショーへも見学に行き、最先端の技術に触れることが可能です。
パティシエ・ベーカリー学科のイベント
- 企業連携！販売・実演など、実際の現場を体感する販売研修
- 教職員を対象とした学内での製菓販売や、「バレンタインフェア」（於：福山天満屋、毎年2月）に、製菓系の学生たちが参加。全国から有名なチョコレートやお菓子が集まるこのイベントで、各店舗の販売スタッフ、会場内の試食で提供するお菓子の実演などを行っています。
穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科の学べる学問
穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科の目指せる仕事
穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科の資格
パティシエ・ベーカリー学科の受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師＜国＞
パティシエ・ベーカリー学科の目標とする資格
- 菓子製造技能士＜国＞ (2級) 、
- フードコーディネーター (3級)
パティスリーラッピング3級
穴吹調理製菓専門学校 パティシエ・ベーカリー学科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒720-0052 広島県福山市東町2-2-24
フリーダイヤル 0120-49-4646（入学相談室）
E-mail fukuyama@anabuki.ac.jp
基本情報
