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沖縄県認可/専修学校/沖縄

リュウキュウチョウリシセンシュウガッコウ

調理科

募集人数:
80人

幅広いジャンルを基本から学び、様々な食の世界で活躍できる調理師を目指します

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2017年度納入金 90万円  (入学金、実習材料費、教材費その他の費用を含む)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

「食」を基礎から学び、食の幸せづくりや豊かな発想力を育てます
調理科では、沖縄ならではの琉球料理から、日本料理、西洋料理、中国料理、製菓の幅広い技術と知識を習得し、食の幸せづくりや豊かな発想力を育て、「食育インストラクター」、「介護食士3級」の資格習得も目指します。併設の「みのり幼稚園」での実習、園児たちとの交流を通して、食育や食文化、衛生管理を実践します。

カリキュラム

実力に差がつくカリキュラムで、プロの料理人を目指して技術・知識・センスを習得します
繊細な日本料理をはじめ、西洋料理、中国料理、琉球料理、製菓まで、幅広いジャンルを基本から1年で学ぶことができます。さらに店舗経営に必要な専門知識も学習し、総合的に「食」の世界を学びます。様々な食の世界で活躍できる人材を育成します。

先生

現場で活躍するプロの講師が直接指導
県内外で活躍中のプロの講師陣が指導します。リアルタイムで現場の声を反映できるので、より実践的です。「料理の現場」を熟知した専門家たちが、一人ひとりをプロへと導きます。

卒業後

多くの先輩が、憧れのステージへ羽ばたいています
担任・進路指導担当との面談を繰り返し、希望する就職先を見定める徹底した進路サポートを実施。先輩たちの活躍の場は、レストランやリゾートホテル、給食調理施設(病院・保育園・福祉施設)など、県内外さまざま。あなたらしく輝ける就職をお手伝いします。

施設・設備

様々なジャンルの料理を体で覚える実習の現場
プロの現場で使われる機器など、「食」の学びを頼もしくバックアップする設備の数々。併設された「みのり幼稚園」は食育インストラクターの実習先でもあります。また、実習施設としてみのり農園があり、園児たちとの交流を通して、食育について基礎からしっかり学べます。

イベント

楽しいイベントや技術を磨く催しがいっぱい
レクリエーションなどの楽しいイベントや、個人作品展や卒業ビュッフェなど、料理の技術を磨く数々の催しもあります。豊富で多彩な特別授業が無料で受けられるのも琉調の特徴!!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

受験資格が得られる資格

  • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除)

目標とする資格

    食育インストラクター
    介護食士(3級)
    料理技能検定上級

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ハイアット リージェンシー那覇沖縄 、 (株)かりゆし 、 ザ・ナハテラス 、 ホテルムーンビーチ 、 沖縄都ホテル 、 ラグナガーデンホテル 、 PANTIME(神戸) 、 給食調理施設(保育園・病院) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

進学:中京学院大学

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒901-2126 沖縄県浦添市宮城5-2-3
098-877-4980
info@minori-gakuen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
沖縄県浦添市宮城5-2-3 「旭橋」駅から降りてすぐ 那覇バスターミナルより琉球バス55番・56番で 15分 後原バス停下車 徒歩 2分
ゆいレール「旭橋」駅から徒歩2分 那覇バスターミナルから琉球バス99番 15分後 「宮城5丁目」バス停下車 すぐ

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