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食品衛生責任者とは
食中毒を防ぐため、食品関連の営業所・事業所で食品の安全を確保する
食品の製造販売や飲食店を経営するなど、食品かかわる事業を行う場合、必ず必要なのが、営業許可とこの食品衛生責任者の資格だ。衛生の自主管理が目的で、その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取扱い設備の管理など。食品関係の仕事をするには、なくてはならない重要な資格だ。
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