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東京都認可/専修学校/東京

カガワチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓科

募集人数:
120人

校内に「洋菓子店」を設置。一般のお客様を対象に通常営業をする学校直営のお店で年間30時間におよぶ臨地実習を展開!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 福祉学

    人が安心して暮らせる社会の仕組みを考える

    講義、実習などを通して、児童、老人、障害者をはじめ、援助を必要としている人が安心して暮らせる社会制度や地域のあり方、援助法を考えていく学問。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 146万3600円 
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

とにかく実践!多彩な技術をもったパティシエ・ブーランジェを養成するコース
KAGAWAの製菓科は、なんといっても実践的な製菓技術教育が特長です。月曜日から金曜日まで、ほとんど毎日が実習。洋菓子・和菓子・製パン・cafeについて、基本技術から徐々に高度な技術へと発展させ、無理なく修得できるようカリキュラムが工夫されています。

資格

多彩な資格が、幅の広いパティシエへ導きます
製菓科では、製菓・製パンの知識・技術の修得に加え、「食品衛生責任者」「カフェクリエーター3級」「ラッピングクリエーター3級」資格が取得できます。また、「キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター3級」「パンコーディネーター」もあわせて取得することができます。

施設・設備

校舎内に営業店「菓子工房プランタン」を設置
一般のお客様を対象に営業している学校直営のお店ですが、他店と少し違う機能を持っています。それは、本校で学ぶ学生にとっての「臨地実習施設」として使用されている点です。年間30時間におよぶ臨場感あふれる実習は、プロを目指す学生にとって貴重な体験学習の場です。

制度

特待生選考制度があります!
「21世紀の業界を担うリーダー候補者を本校から輩出する」ことを目的に設置された制度です。採用者には、特典として入学金全額(2016年度実績額21万2000円)又は、入学金半額が免除されます。みなさんの熱い思いや夢の大きさをみせてください!KAGAWAがバックアップします!

イベント

KAGAWAを知るにはまず体験入学セミナーにご参加ください!
KAGAWAでは、日ごろの授業と全く同じスタイルで調理実習を体験していただきます!是非、KAGAWAの本当を知ってください!参加者にはポイントスタンプ(3個集めると入学検定料〈受験料20,000円〉が進学奨励金として免除になります)をプレゼント!資料請求・お申し込みは、以下問い合わせ先までお電話を!!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 食品衛生責任者 、
  • 家庭料理技能検定 (4級)

ラッピングクリエーター3級
キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター3級
カフェクリエーター3級
パンコーディネーター

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (実務経験2年要)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    帝国ホテル 、 ホテルオークラ アムステルダム 、 ウェスティンホテル 、 グランドハイアット東京 、 ヒルトン東京お台場 、 ジョエルロブション 、 カノビアーノ 、 熊魚菴たん熊北店 、 日影茶屋 、 つきじ治作 ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
TEL 0120-760-593

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都豊島区駒込3丁目24-3 JR山手線・東京メトロ南北線「駒込」駅徒歩 3分

地図

 

路線案内


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