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香川調理製菓専門学校

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香川調理製菓専門学校 調理マイスター科

定員数：
40人

現場実習を中心とした実践的なカリキュラムで、現場に強い調理の職人（マイスター）を養成！

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。（2025年10月更新）

    、

  • シェフ

    料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

    、

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

    、

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

    、

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

    、

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。（2025年8月更新）

    、

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物はもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを提供する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。（2025年8月更新）
初年度納入金：2027年度納入金 154万8100円  （学用品・教科書代を除く）
年限：2年制

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の学科の特長

調理マイスター科のカリキュラム

現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で修得する学科
日本料理・西洋料理・中国料理すべてにおいて基礎から応用までを学び、プロの調理師として必要な基本技術・知識をベースに、より高度で実践的な調理技術を修得します。また、校内に設置された営業施設「レストラン松柏軒」や校外の営業施設での研修を通じ、現場での動きやプロ意識を身につけます。

調理マイスター科の実習

校内での臨地実習のほか、2年次には数多くの実習先候補を用意しています
校内で営業している「レストラン松柏軒」での臨地実習や、2年次からのデュアル実習（有給実習）、インターンシップでは、有数のレストランやホテルなど多くの研修先候補を用意しています。

調理マイスター科の資格

21世紀に通用する新しい「食」の専門家を養成しています！
「調理師＜国＞免許」に加え、調理師免許をサポートする「介護食士3級」「栄養と調理技能検定3級」「キュイジーヌ＆バンケットコーディネーター3級」「パンコーディネーター」「野菜ソムリエ」といった多彩な資格が取得できます。KAGAWAは、21世紀に通用する新しい「食」の専門家を養成しています。

調理マイスター科の設立の背景

「プロの仕事を学びたい」仕事へのモチベーションが高い学生をバックアップ
企業も即戦力となる人材を求める傾向がますます強まり、学生一人ひとりの能力や意識がより重要視されるようになりました。現場実習である「デュアル実習」「インターンシップ」で経験を積むことで、就職に対する意識を高めることができます。現場実習を中心とし実力を高め、卒業時には自信を持って社会に出られるはずです。

調理マイスター科の制度

特待生選考制度があります！
「21世紀の業界を担うリーダー候補者を本校から輩出する」ことを目的に設置された制度です。採用者には、特典として入学金全額または、入学金半額が免除されます。みなさんの熱い思いや夢の大きさをみせてください！KAGAWAがバックアップします！

調理マイスター科のイベント

KAGAWAを知るにはまず体験入学セミナーにご参加ください！
KAGAWAでは、日ごろの授業と全く同じスタイルで実習を体験していただきます！是非、KAGAWAの雰囲気を知ってください！参加者にはポイントスタンプ（入学検定料〈受験料20,000円〉が進学奨励金として免除になります）を進呈！資料請求・お申し込みは、問い合わせ先までお電話を！！

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の学べる学問

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の目指せる仕事

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の資格 

調理マイスター科の取得できる資格

  • 調理師＜国＞ 、
  • 介護食士 (3級) 、
  • 栄養と調理技能検定 (3級)

キュイジーヌ＆バンケットコーディネーター3級
フードアナリスト4級
パンコーディネーター
野菜ソムリエ

調理マイスター科の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士＜国＞

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の就職率・卒業後の進路 

調理マイスター科の主な就職先／内定先

    浅草ビューホテル、セルリアンタワー東急ホテル、ホテル椿山荘東京、ミリアルリゾートホテルズ、ホテルオークラ東京、ホテルオークラ東京ベイ、プリンスホテル、ロイヤルパークホテル、新宿東急ホテルズ、東京エディション虎ノ門、品川プリンスホテル、ヒルトン東京お台場、ウェスティンホテル東京、コンラッド東京、パレスホテル東京、東京ドームホテル、ヒルトン東京ベイ、リーガロイヤルホテル、ハイアットリージェンシー東京ベイ、東京ベイ舞浜ホテル、ホテルイースト21東京、四川飯店、東天紅、ポンパドウル、アニヴェルセル、八芳園、なだ万、つきじ治作、新宿高野 ほか

※ 内定先一覧 （学校全体）

2026年3月卒業予定者内定状況（2025年12月現在）

香川調理製菓専門学校 調理マイスター科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒170-8481　東京都豊島区駒込3-24-3
TEL 0120-760-593（入学相談室）

所在地 アクセス 地図
駒込キャンパス ： 東京都豊島区駒込３丁目２４－３ JR山手線・東京メトロ南北線「駒込」駅徒歩　3分

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