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東京都認可/専修学校/東京

マチダセイカセンモンガッコウ

製菓衛生師科

募集人数:
120人

在学中に「製菓衛生師」の資格取得を目指す。基礎的な製菓技術から応用、専門的な部分までを体系的に学習。

学べる学問
  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • デザイン

    平面、空間に関するさまざまなデザインを学ぶ

    私たちの身の回りに存在するすべての物を対象に、実技や実習、理論研究を通して、デザインし、表現していく。商業デザインと工業デザインに大別される。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 135万円  (※この他、諸費用<教材など>として17万円必要となります)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

独創的なカリキュラムでパティシエとしての教養を深める
パティシエとして必要な教養を深めるため、造形学・デザイン学・インテリア・色彩・ラッピング・パッケージングなどの「色彩デザイン」といった独創的なカリキュラムを取り入れている。菓子職人としての美的感性を養いつつ、個人の創造力を最大限に引き出しながら菓子を作る楽しさや喜びを体験する

先生

多彩な講師陣が一流のパティシエを育て上げる
本校の特色としてまず挙げられるのが多彩な講師陣。一人ひとりの個性を生かしながら基礎から応用までをじっくりと指導し、一流のパティシエを目指す学生をしっかりとリード

実習

さまざまな実習を通し、プロとしての実力を養う
多彩な講師陣を招き、器具から応用までの技術を徹底的に指導する。最新の設備を導入し、より現場に近い実習スタイルを取り入れている。「仕事」を身近に感じられるように学外での現場実習と学内での販売実習を実施している

資格

心豊かな製菓衛生師を目指して
「安全な食とは?」「健康な食事とは?」を常に意識させ、社会で信頼される心豊かな製菓衛生師を育成する。多様化するニーズに対応できるよう、専門知識・技術を重視した教育を行う

施設・設備

レンガ造りの校舎はカフェの雰囲気がたっぷり
小田急線町田駅近くにある校舎はレンガ造り。全面フローリングでカフェの雰囲気たっぷり。1階の販売実習コーナーでは学生の作ったお菓子やケーキを販売。本格的なエスプレッソマシンを完備したカフェ実習室や、2つの製菓実習室を備えた第2校舎(別館)で学べる

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級) 、
  • パン製造技能士<国> (2級)

目標とする資格

    • フードコーディネーター 、
    • カラーコーディネーター検定試験(R) 、
    • 食品衛生責任者

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    セルリアンタワー東急ホテル 、 ザ・ペニンシュラ東京 、 小田急リゾーツホテル 、 ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 、 ANAインターコンチネンタル東京 、 パティスリーアヴリル 、 キープ・ウィルダイニング ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒194-0013 東京都町田市原町田5-1-3
TEL 042-739-4466
info@enomoto.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都町田市原町田5-1-3 小田急線「町田」駅から徒歩 4分
横浜線「町田」駅から徒歩 8分

地図

 

路線案内


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