バーテンダーの1日のスケジュール【スタディサプリ進路】

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バーテンダーの仕事は、お酒を作ったり接客したりすることが中心ですが、仕込みや掃除のような開店・閉店作業も行います。1日のスケジュールは、働く地域や店舗の形態、営業時間などに応じてパターンが異なります。今回は街中にあるバーで働いているバーテンダーの代表的な1日を紹介していきます。

街中にあるバーで働くバーテンダーの1日

街中にあるバーの営業時間は、店舗のある場所や営業形態によって異なります。ここでは18時オープンで午前3時まで営業しているバーで働くバーテンダーの1日を見ていきます。

13:00
起床
11時ぐらいに起きて、体力作りや前日のお酒を抜くためにジムへ行く人もいます。バーテンダーの仕事は基本的に夜中心なので、健康のために運動したり、日光を浴びたりすることを心がける人は多いそうです。

15:00
出勤
お店の営業時間や形態にもよりますが、18時オープンの店舗であれば、15時ごろに出勤して掃除や仕込みを行います。
両替など当日に扱う現金の準備に関しては、複数店舗を運営しているような会社組織の場合、事務所に行って作業することが一般的です。事務所を構えない個人経営の店舗では、銀行が開いている時間に両替や入金を済ませる必要があります。
開店前の作業が終わったら、食事をしてオープンに備えます。なお、同じ18時オープンでも、例えば閉店時間が翌朝5時などの場合は、出勤時間が17時になることもあります。

18:00～3:00
仕事
お客さまが来店したら接客をしますが、手が空いている時間帯は、練習や勉強をしていることが多いようです。
カウンターに何人かバーテンダーがいる場合、初めてのお客さまには一番上のバーテンダーが接客をして店の雰囲気を伝えたりしますが、常連さんであれば状況に応じて新人や若手が接客を担当するケースもあります。
営業中の休憩は、まとまった時間を確保する店もあれば、お客さまが少ない時間帯を見計らって短時間ずつ休憩を取るパターンも。このあたりは、店舗の方針や営業形態によって異なるようです。

3:00～3:30
閉店、後片付け
18時開店のバーの場合、閉店時間は店舗の形態や営業している街によっても異なりますが、午前4～5時閉店というバーも多いようです。
閉店作業が終わったあとは、電車通勤の場合は始発を待つことになりますが、その時間を利用して練習や勉強をしたり、先輩や同僚とご飯を食べに行ったりします。

6:00
帰宅
帰宅後は、情報収集も兼ねて録画しておいたテレビ番組を見たりします。ネットを活用して情報収集する人も多く、SNSやニュースサイト、動画配信サービスなどを使って、幅広い話題にアンテナを張るのが一般的になってきています。バーテンダーにとって情報収集は重要。来店するお客さまがどのようなことを求めているかによって、ビジネス番組を中心に見たり、スポーツをメインにしたりと、情報収集の中身が変わってきます。

7:30
就寝

バーテンダーが働く場所は、街中にあるバー以外にもレストランやホテル、ダイニングバーなど多岐にわたります。
例えばホテルのラウンジでは早い時間にお酒を飲む人は少ないでしょうから、日中は少人数で運営し、夜は人数を多くする、というようなローテーションを採用しているケースが多いようです。
どこで働くにしても、何時から何時まで働くかといった勤務時間の違いはありますが、営業時間中にバーテンダーとして行う仕事内容は、基本的には変わりありません。