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私立大学/岐阜

ギフジョシダイガク

健康栄養学科

定員数:
160人

管理栄養士、栄養士、栄養教諭、家庭科教員を目指す

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、高等学校教諭免許状(一種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2020年度納入金 128万円 

学科の特長

学ぶ内容

幅広く活躍できる管理栄養士の養成
管理栄養士を主軸とし、+αとなる多種多様な資格を組合せ幅広い分野での活躍を目指せる管理栄養士を養成します。臨地実習では学校、病院、福祉施設など複数の分野を選択して実習を行うことができ仕事への理解が深まり進路選びの参考になります。さらに1年次からの対策講座や勉強会で国家試験合格を強力にサポートします。

実習

食品開発クラス/管理栄養士だからこそできる「食品開発」
「おいしさの科学実験」、「食品加工実習」などの授業を開講。調理基礎を実習から学び、どの過程でアレンジをしたら、どのような食品ができるのかを学修。さらにグループごとに商品を考案、「魚嫌いな子ども向けの魚を使った中華まん」「妊婦さんに食べて欲しいおやつ」など管理栄養士だからこそできる『食品開発』を実施。

卒業後

多様化する「食」の専門家へのニーズに対応!
食の安全性や生活習慣病予防に関心が高まるなか、「食」の専門家へのニーズも多様化。本学科では専門知識の修得や豊富な現場体験、複数の資格取得により、卒業後は実力と自信を兼ね備えた管理栄養士として学校、病院、福祉施設、食品会社などで活躍。また、栄養教諭や家庭科教諭として働く卒業生もいます。

クチコミ

管理栄養士+スポーツ
健康ブームや高齢化が続く中、運動面と栄養面の両面から健康をサポートする管理栄養士が増えてきました。健康運動の見本を示せる実技能力、運動指導技術に優れた「健康運動実践指導者」や、個々の身体状態に応じた安全で効果的な運動プログラムの作成や指導を行う「健康運動指導士」の資格取得を目指せます。
資格取得のチャンスを広げる
食生活の正しい知識、栄養バランスと味のよい料理が作れる実践的技術を認定する家庭料理技能検定や食空間コーディネーターの資格取得がめざせます。ダブルスクール制度(併修修了が条件)を利用し製菓衛生師(通信教育課程/費用約23万円別途/京都府認可の専修学校 京都製菓製パン技術専門学校)の受験資格も取得できます。

研修制度

研修旅行で世界の食文化を体験
食をテーマとした様々な体験を行う研修旅行。中華、西洋料理、そして日本の伝統的な食文化である懐石料理について、実際料理店におもむき料理を味わいます。食事をしながら、料理の歴史や文化、食事の作法、そして食材の活かし方や調理方法まで幅広く食について学びます。普段の講義や実習とは一味違った食を体験できます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 食品衛生責任者 、
  • 食品衛生監視員 、
  • 食品衛生管理者<国>

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

目標とする資格

    • 健康運動実践指導者 、
    • 健康運動指導士 、
    • 家庭料理技能検定 (文部科学省後援) 、
    • 製菓衛生師<国> (ダブルスクール制度(併修制度)※併修修了が条件)

    食空間コーディネーター
    ※ダブルスクール制度(併修制度)/製菓衛生師(費用約23万円別途必要/京都製菓製パン技術専門学校・通信)・併修修了が条件

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    家庭科教諭(岐阜県高等学校) 、 砺波市 、 阿久比町 、 キユーピー(株) 、 (株)ブルボン 、 三幸製菓(株) 、 伊藤ハム(株) 、 プリマハム(株) 、 敷島製パン(株) 、 四国日清食品(株) ほか

※ 内定先一覧

2019年3月卒業予定者内定状況 2018年12月現在

入試・出願

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒501-2592 岐阜県岐阜市太郎丸80
TEL:058-229-2211(代)
koho@gijodai.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岐阜県岐阜市太郎丸80
(1年次~4年次まで)
JR「岐阜駅」から北口駅前12番乗場よりバス約40分 「岐阜女子大学前」下車
「名鉄岐阜」駅から駅前4番乗場よりバス約40分 「岐阜女子大学前」下車

地図

 

路線案内

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