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東京都認可/専修学校/東京

ハナチョウリセイカセンモンガッコウ

スイーツ・カフェ科

募集人数:
80人

実習中心の1年間で、製菓・製パン・カフェの即戦力を養成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 139万円  (別途教材費)
年限:1年制

学科の特長

授業

実習中心の1年間で、製菓・製パン・カフェの即戦力を養成します
製菓・製パン・カフェの技術だけでなく、ラッピングやディスプレイなどプラスアルファを身につけます。また、パティスリーめぐりを通して実際の店舗経営の工夫も学びます。

実習

実習中心の授業で、製菓・製パン・カフェ業界に通用する技術を身につける
授業の87%を占める810時間の実習・演習で実践力を身につけ、製菓・製パン・カフェ業界で活躍できる人材を短期間で育成します。
学内のカフェ実習室を使用して、バリスタに必要な知識と技術を修得
本格的なエスプレッソマシーンを使って香り豊かなコーヒーをいれたり、フォームドミルク使ってラテアートを描いたりと、バリスタになるための実習を行います。また、西洋/日本/中国料理をもとにしたカフェフードの実習も幅広く行っていきます。
学内の実習店舗で販売実習
学内の実習店舗で、手作り菓子やパンの販売を行います。季節ごとにメニューを変え、旬な素材の菓子をズラリと並べ、仕込から製造・販売までを行います。また、お客様への柔軟な接客技術までも身につけることができます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 食品衛生責任者

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

ラッピングクリエーター(3級)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者233名※学校全体 )

主な就職先/内定先

    帝国ホテル 、 ホテルニューオータニ 、 ディズニーアンバサダーホテル 、 東京ドームホテル 、 なだ万 、 つばめグリル 、 銀座アスター 、 (株)共立フーズサービス 、 ジョエル・ロブション


※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒110-8662 東京都台東区根岸1-1-12
TEL03-3875-1111
info@hana-chouri.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都台東区根岸1丁目1-12 「入谷(東京都)」駅から1・2出口を出て徒歩 5分
「鶯谷」駅から南口前 1分

地図

 

路線案内


華調理製菓専門学校(専修学校/東京)