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華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科

定員数:
40人

授業の大半を製菓・製パン・カフェ実習で占める実践力重視の学科です。希望者は「製菓衛生師」の受験資格が取得可能。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2021年度納入金 141万円  (別途教材費)
年限:2年制

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の学科の特長

パティシエテクニカル科の学ぶ内容

「製菓衛生師」の受験資格が取得できます
通信講座を併修(費用別途)することで、1年次に製菓衛生師の受験資格が取得できます。2年次に国家試験を受験し合格すると、製菓衛生師の資格を取得して卒業できます。受験に必要な和菓子の実習も行っていきます。

パティシエテクニカル科の実習

実習中心の授業で、高度な技術も修得可能
製菓実習、製パン実習、カフェ実習など、スイーツの実習授業を毎日行う技術習得を中心とした学科です。アメ細工、チョコ細工、マジパン、ウエディングケーキ製作などの工芸菓子(ピエスモンテ)を作るための特殊技術まで習得します。
学内の実習店舗で販売実習
学内の実習店舗で、手作り菓子やパンの販売を行います。季節ごとにメニューを変え旬な素材の菓子をズラリと並べ、仕込みから製造、販売までを行います。また、お客様への柔軟な接客技術までも身につけることができます。
学内のカフェ実習室を使用して、バリスタに必要な知識と技術を修得
本格的なエスプレッソマシーンを使って香り豊かなコーヒーをいれたり、フォームドミルクを使ってラテアートを描いたりと、バリスタになるための実習を行います。また、西洋・日本・中国料理をもとにしたカフェフードの実習も幅広く行っていきます。

パティシエテクニカル科の研修制度

10日間のヨーロッパ研修旅行で、異文化と食文化の最新情報を体験できる
海外研修旅行では、食文化の本場、フランス、イタリアを訪問し、スイーツをはじめとする「食」の最新情報を直接目のあたりにすることができます。(参加は希望者)

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の学べる学問

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の目指せる仕事

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の資格 

パティシエテクニカル科の取得できる資格

  • 食品衛生責任者

専門士(衛生専門課程)

パティシエテクニカル科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 色彩検定(R) (3級)

ラッピングクリエーター(3級)
フードコーディネーター(3級)

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の就職率・卒業後の進路 

パティシエテクニカル科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者136名※学校全体 )

パティシエテクニカル科の主な就職先/内定先

    帝国ホテル、ホテルニューオータニ、ミリアルリゾートホテルズ、東京ドームホテル、プリンスホテル、トランジットジェネラルオフィス、つばめグリル、銀座アスター ほか

※ 2020年3月卒業生実績

華調理製菓専門学校 パティシエテクニカル科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒110-8662 東京都台東区根岸1-1-12
TEL03-3875-1111
info@hana-chouri.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都台東区根岸1丁目1-12 「入谷(東京都)」駅から1・2出口を出て徒歩 5分
「鶯谷」駅から南口前 1分

地図

 

路線案内


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